La Dolcissima Vita

鳳翅上湯水梨【吳秉承】（來源：食在有健康） 2012.8.14

材料：

雞翅（中翅、對切）10隻、高接水梨 2粒（去皮去籽）、

蛤蜊 300g、火腿片 一片(切成條狀)、老薑片 10g、芹菜末 10g

米酒 100cc、水 1000cc

作法：

1. 取中翅對切、水梨切塊、火腿片切成條狀備用

2. 起鍋，將中翅放入炒鍋內煎香，再放入老薑片、火腿片、水、水梨、蛤蜊、米酒，燉煮30分鐘。

3. 起鍋前放入芹菜末即可。

食在有一套：火腿片

吳師傅小叮嚀：

※ 夏天吃水梨可以補充維生素Ｃ讓肌膚水嫩，又能消暑解熱

※ 只要加入市售的火腿片，就可以使湯頭香醇可口，喝起來多了一種奶香味，而且又不必再加其餘的調味料，味美又新鮮

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冬瓜肋排【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.8.14

材料：

肋排 10根、

蒜頭 2球(不去皮)、冬瓜 1塊（去皮帶籽、切塊）、香菜 1把

絲瓜 1/2根（刨皮綠色保留多點、切條）、

鹽適量、黑胡椒粒 2大匙、白胡椒粉適量

作法：

1. 將冬瓜切塊，絲瓜切條備用。

2. 起滾水鍋，將肋排汆燙後撈起備用。

3. 起鍋，放入冬瓜、肋排、蒜球、黑胡椒、白胡椒、香菜、鹽，加入適量水煨煮 1個鐘頭。

4. 同上鍋，放入絲瓜條、香菜根煨軟。

5. 起鍋前，灑上香菜末即可。

詹姆士小叮嚀：

※ 冬瓜具有清熱解毒、生津解渴等功效，很適合炎熱的夏季品嘗，不論煮湯、蒸魚，都嘗得到冬瓜甘甜退火的好滋味。

※ 絲瓜性味甘寒，能涼血解毒、在炎熱的夏天，經常吃一些絲瓜湯，能消暑解渴，減少因氣候所致的頭昏腦脹、疲倦無力。

※ 將整球未剝皮大蒜、黑胡椒、白胡椒煨煮１小時將食材的香氣煨煮入味，味道香氣濃郁。