南瓜海鮮煎餅【郭主義】（來源：食在有健康） 2011.7.16
材料：
蝦仁 50g（切粗粒）、花枝 50g（切粗粒）、
南瓜絲 200g、芹菜末 20g、中筋麵粉 100g、太白粉 30g、熟的碎腰果 30g、水 120CC
鹽 1/2匙、糖 1/2匙
作法：
1. 起滾水鍋，將蝦仁、花枝切粗粒。
2. 將切成粗粒的蝦仁、花枝放入滾水中煮熟，撈出並瀝乾水。
3. 南瓜絲、芹菜末、蝦仁、花枝、水、中筋麵粉、地瓜粉、調味料置入容器內拌勻。
4. 起一個炒鍋，放入 2大匙油，再倒入調好的餡料，撒上碎腰果後，蓋上鍋蓋轉小火煎3分鐘。
5. 翻面再蓋上鍋蓋煎 2分鐘即可。
郭師傅小叮嚀：（食在有一套：碎腰果）
※ 煎餅裡放入碎腰果，多了腰果的香味外，在口感方面更有多變的層次感
※ 腰果富含維生素Ｅ，痠痛時吃可以舒緩痠痛感
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麻婆魚片【詹姆士】（來源：食在有健康） 2011.7.16
材料：
鯛魚片 1片、蛋白 1顆
蔥 2根(蔥白、蔥綠分開)、蒜末 2大匙、薑末 2大匙、
嫩豆腐 1塊、濕豆皮 1塊、雞湯、
香菜 1把、
辣豆瓣醬 1大匙、白胡椒、海鹽適量
作法：
1. 將鯛魚片切小片後，取蛋白、海鹽、白胡椒醃魚片備用。
2. 起鍋，加入適量香油依序爆香薑末、蔥白末、蒜末後，加入豆瓣醬、雞湯、豆皮、豆腐煨煮收汁入味。
3. 同上鍋，加入魚片煮熟，灑上蔥綠、香菜即可。
4. 盛盤後，灑上白胡椒、香油即可。
詹姆士小叮嚀：（食在有一套：蛋醃魚）
※ 用蛋白醃魚肉，可以保持魚原本的色澤，還可保護魚片不會硬。
※ 麻婆魚片做法類似於麻婆豆腐，做法簡單，添加魚片可補充Ｂ群，減緩肌肉酸痛。
※ 豆製品含有豐富的蛋白質、Ｂ群可紓緩肌肉酸痛問題。
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健康二選一 吃這些 可以緩解痠痛？
A.麻辣鍋 B.咖哩雞 正解：B.咖哩雞（抗發炎）
A.全麥麵包 B.蘇打餅乾 正解：A.全麥麵包（含Ｂ群可舒緩肌肉）
A.優酪乳 B.汽水 正解：A.優酪乳（含鈣食物可舒緩肌肉）
A.蛋糕 B.白吐司 正解：B.白吐司（發炎時應該吃清淡食物）
A.饅頭加蛋 B燒餅油條. 正解：A.饅頭加蛋（避免吃油膩食物）
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