奇異果鱸魚【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.6.13
材料：
鱸魚 1尾（去內臟去鱗）、
奇異果丁 1碗、洋蔥末 1/2碗、蔥末 3大匙、蒜末 1大匙、香菜末 2大匙、九層塔末 2大匙、檸檬汁 1碗
EV橄欖油、海鹽、研磨黑胡椒
作法：
1. 取一碗，將奇異果丁、洋蔥末、蔥末、蒜末、香菜末、九層塔末、橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒拌勻後加入成醬汁備用。
2. 將鱸魚撒鹽、胡椒幫助入味，淋上檸檬汁入蒸鍋蒸熟。（蒸10分鐘）
3. 鱸魚蒸熟後，淋上調好醬汁、檸檬汁即可。
詹姆士小叮嚀：（食在有一套：檸檬汁）→去腥味、增加天然果香味
※ 魚不用添加辛香料，只要用檸檬汁蒸魚就有去腥味的效果，而且還可保留檸檬的甜味。
※ 醬汁中添加奇異果，可增加果香味，搭配檸檬汁增加醬汁的酸味且還有檸檬的清香，更可讓蒸魚更加美味。
※ 奇異果鱸魚像是泰式檸檬魚的做法，運用奇異果調配醬汁會更加清爽不油膩，因為奇異果不適合在高溫烹調，所以一定要先將魚蒸熟，最後再淋上醬汁，不破壞奇異果的維生素C，更能保留果香酸甜味。
※ 奇異果、檸檬皆富含維生素Ｃ，可幫助口腔潰瘍及口角炎症狀儘速痊癒。
※ 泰式檸檬魚許多人都吃過，但是添加奇異果的泰式檸檬魚你吃過嗎？詹姆士要教你不同以往的蒸魚，讓你學到不一樣的蒸魚料理喔！
-------------------------
這樣做 容易嘴破、口角炎
1. 熬夜、睡眠不足
2. 性情急躁、易怒
3. 壓力大、過度疲勞
4. 偏食、飲食不均衡、愛吃辛辣食物
5. 長時間待在冷氣房（氣候、環境乾冷）
預防口角炎的好食物
1. 維生素B2：牛奶、起士、瘦肉、動物肝臟、胡蘿蔔、香菇、木耳
2. 維生素C：奇異果、柳丁、檸檬、青椒（維生素Ｃ有助於膠原蛋白形成，幫助皮膚修復，因此能用來預防口角炎，加速傷口癒合。）
3. 維生素E：菠菜、糙米、蛋、豆製品
奇異果營養＆料理隨堂考
1. 奇異果吃起來帶有酸澀感，有敏感性牙齒的人應避免食用 X
2. 根據研究，黃金奇異果的糖分比蘋果高，不適合糖尿病患食用 X
3. 挑選奇異果時，摸起來愈光滑、絨毛愈少的甜度愈高 X
4. 醃肉時加入奇異果抓醃，可以軟化肉質、幫助腸胃吸收 O
5. 奇異果皮營養豐富，清洗時用乾淨菜瓜布輕刷，即可輕鬆去除絨毛 O
留言列表
食譜 