梅香南瓜【郭主義】（來源：食在有健康） 2012.3.29
材料：
紫蘇梅 8粒、洋南瓜 400g、葡萄乾 50g
鹽 適量、紫蘇梅湯汁 適量、油 2匙
作法：
1. 將洋南瓜帶皮切小丁狀備用。
2. 起鍋，放入兩匙油後，放入南瓜煎至有香味。
3. 同上鍋，倒入紫蘇梅、紫蘇梅湯均勻拌炒後，加入適量鹽調味，加入適量水，均勻翻炒後，蓋上鍋4. 蓋悶煮5分鐘至南瓜熟透即可。
5. 盛盤後，灑上葡萄乾即完成。
小叮嚀：（食在有一套：南瓜要先煸炒至深黃色、更易釋放香氣）
※ 南瓜和葡萄是鹼性食物，紫蘇梅雖然是口味是酸的但也是鹼性食物，且可增加甜味。
※ 南瓜含有維生素A，需要經過油炒才能釋放脂溶性纖維。
※ 葡萄乾選用無人工調味，較天然健康又可增加口感與甜味。
※ 南瓜帶皮煸炒較健康營養，且南瓜一定要煸炒南瓜到外表呈深黃色才可放水煮，才能釋放出香味。
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海帶豆腐湯（來源：食在有健康） 2012.3.29
材料：
昆布 1段、凍豆腐 1盒、大豆苗 1包、豆皮 1塊、雞湯 1碗、香菜 2大匙
香油 適量、白胡椒粉 適量
作法：
1. 用冷水、雞湯泡昆布 20分鐘至膨脹後備用。
2. 起鍋，將雞湯與昆布加熱至滾關火，將昆布取出切絲備用。
3. 將凍豆腐水分擠乾備用。
4. 將豆皮切絲，香菜根切段，香菜葉切末備用。
5. 起鍋後，放入適量香油，放入凍豆腐煎至金黃後，加入豆皮絲均勻拌炒後加入雞湯煮滾。
6. 同上鍋，加入昆布絲，灑上鹽調味後，放入大豆苗、香菜根拌勻煮熟即可。
7. 盛盤後，灑上香菜末、白胡椒粉，淋上香油即可。
詹姆士小叮嚀：（食在有一套：1.用冷水、雞湯泡昆布 2.將凍豆腐的水分擠乾）
※ 使用凍豆腐可以幫助吸湯汁，但需要先擠乾水分。
※ 將凍豆腐煎至金黃可增加豆香味。
※ 用冷水、雞湯泡昆布，更容易釋放味道。
※ 昆布與雞湯加熱後，昆布會再次膨脹。
※ 昆布、凍豆腐、豆皮都是鹼性食物，也是富含營養的好食物。
※ 大豆苗脆口，且不易煮爛；添加豆皮可增加湯味。
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體質偏酸 百病不斷！ 知識分享
酸性體質的疾病危機
1. 發育不良、食欲不振
2. 骨質疏鬆症
3. 動脈硬化
4. 腎結石
5. 關節炎
6. 痛風
7. 糖尿病
8. 癌症
這樣吃 讓你遠離酸性體質 (健康二選一)
（A）1. 疲勞時，想要中和體內酸性、緩解疲勞，可以喝？ （A）茶 （B）蘇打水
（B）2. 早上為了營養滿分、精神好，最好喝上一杯？（A）高鈣牛奶 （B）無糖豆漿
（A）3. 工作到下午時，發現肚子餓，可以選擇？（A）蘿蔔糕 B蔥油餅
（A）4. 冬天晚上冷，想喝一碗熱湯，可以煮？（A）青菜豆腐湯 B火腿蛋花湯
（B）5. 燉肉時，為了讓食物酸鹼平衡，可以放入？（A）雞蛋 （B）蘿蔔
對抗酸性 鹼康食物
弱鹼性食品：
紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐
中鹼性食品：
蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、菠菜
強鹼性食品：
葡萄、茶葉、海帶
鹼性好食物：
天然水果醋、梅子（酸鹹值約pH3.5~5，含天然有機酸，經代謝後成鹼性有中和乳酸的功能，且能分解碳酸，使之排出體外）
酸性體質迷思大會考
1. 愛吃肉的人是酸性體質，容易被蚊子叮-------------------Ｘ
2. 喜歡吃高蛋白食物的女性，懷孕較易生女孩-------------Ｘ
3. 喜歡以車代步，不愛走路的人易有酸性體質-------------Ｏ
4. 酸性體質易生病，所以身體要越鹼性越好----------------Ｘ
5. 長期曝露在工業區作業，容易導致體質變酸性----------Ｏ
6. 想改變身體酸鹼值，起床空腹喝檸檬水效果最佳-------Ｘ
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