果醋涼拌蓮藕【吳秉承】（來源：食在有健康） 2012.3.28
材料：
蓮藕 300g(去皮泡水、切片)、紅蘿蔔 30g(切片)
蘋果醋 100cc、檸檬 1粒(搾成汁)、金桔 2粒(搾成汁)、蜂蜜 1大匙、
白話梅 2粒、檸檬絲 10g
鹽 1小匙
作法：
1. 將蓮藕和紅蔔蔔切片備用。
2. 起熱水鍋，放入適量鹽，加入檸檬汁後，再放入蓮藕片、紅蘿蔔片放入約 30秒後撈起，泡冰水至涼。
3. 取一碗，加入水果醋、半粒檸檬汁、金桔汁、蜂蜜一同拌勻，再放入切碎的話梅、蓮藕片拌勻即可。
4. 盛盤後，灑上檸檬絲即可。
小叮嚀：（食在有一套：汆燙蓮藕時，加少許檸檬汁）
※ 蓮藕很容易變黑，加入檸檬可以防變黑，除了可以取代白醋，還讓這道菜有果香味。
※ 使用白話梅，可讓這道菜的果香味提升。
※ 蓮藕和胡蘿蔔都是預防脹氣打嗝的好食物。
-------------------------
腐乳豆腐（來源：食在有健康） 2012.3.28
材料：
板豆腐 1塊、
辣豆腐乳 2塊、紅蘿蔔 1/2條、
蒜末 1/2大匙、蔥末 1大匙、香菜末 1大匙
白胡椒適量
作法：
1. 將板豆腐用餐巾紙包裹吸乾水份備用。
2. 將紅蘿蔔切丁備用。
3. 起鍋，加入適量香油，放入紅蘿蔔丁炒至變色後，將板豆腐用手撥塊狀後均勻拌炒。
4. 同上鍋，加入適量水煨煮，加入辣豆腐乳，起鍋前加入蔥末、蒜末、香菜末即可。
詹姆士小叮嚀：（食在有一套：1.用餐紙巾包裹豆腐 2.利用豆腐乳取代調味料）
※ 紙巾包裹豆腐，吸乾水分，更可吸附美味湯汁。
※ 豆腐用手撥塊狀，蜂巢狀多，也可幫助吸附湯汁。
※ 豆腐是素中之肉，且含有豐富的營養價值，又可防脹氣。
※ 使用豆腐乳可取代調味，又可增加豆腐的香味。
※ 紅蘿蔔是預防脹氣食物，需油炒才能釋放維生素Ａ。
-------------------------
這些人容易脹氣
1. 抽菸喝酒
2. 便秘
3. 大吃大喝
4. 乳糖不耐症
5. 鼻子過敏
6. 愛喝汽水
7. 腫瘤或疾病
愛吃這些容易讓你脹氣？
1. 蜜餞 Ｏ
2. 西瓜 Ｘ
3. 優酪乳 Ｘ
4. 蛋糕 Ｏ
5. 豆漿 Ｏ
消脹氣的好食材
優酪乳、水果醋
蘿蔔（紅、白）
芝麻（黑、白）
穀類（麥片、糙米）
豆腐（豆子雖易產氣，但豆腐是好消化食材）
牛蒡
蓮藕
木瓜（有酵素、幫助消化）
綠色蔬菜（地瓜葉、青江菜）
留言列表
食譜 