La Dolcissima Vita

花椰菜排骨湯（來源：食在有健康） 2012.3.19

材料：
小排骨 400g、

小魚干 30g、蒜頭粒 50g、紅蘿蔔 100g、板豆腐 1盒、白花椰菜 300g、芹菜末 30g

米酒 2大匙、鹽 2茶匙、白胡椒粉 1小匙

作法：

1. 將花椰菜切小朵、紅蘿蔔切厚片備用。

2. 起鍋，放入適量油，煸香蒜頭至金黃，再放入小魚干、紅蘿蔔炒至有香氣。

3. 同上鍋，放入小排骨，拌炒骨香味出來，加入米酒後關火，倒入電鍋內鍋。

4. 將豆腐剝塊放入內鍋，將花椰菜、鹽、白胡椒一同放入內鍋，水倒入八分滿。

5. 電鍋外鍋放入兩杯水燉煮即可。

6. 起鍋後，灑上芹菜末即可。

小叮嚀：

※ 教你如何簡單輕鬆做出味道香濃的準媽媽燉補排骨湯。

※ 肉類含有鐵質，花椰菜、胡蘿蔔含有葉酸、維生素，板豆腐含有鈣質，這些都是孕婦需要補充的營養。

※ 一般家庭排骨湯都直接丟入電鍋燉煮，先炒料可讓湯更有香氣。

※ 紅蘿蔔經油炒才能釋放脂溶性維生素。

※ 排骨除了可用汆燙去腥味，也可將排骨水分吸乾後，用油煸炒去腥。

※ 豆腐用剝的，可露出較多豆腐的蜂巢組織，可讓豆腐更容易吸入湯汁。

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魚躍龍門燴三絲（來源：食在有健康） 2012.3.19

材料：
鮭魚 1段(生食條件)、

熟馬鈴薯 1/2顆、牛奶 1碗、

雞湯 1碗、高麗菜 5片、紅蘿蔔絲 100g、青椒絲 100g、菠菜 1把、蛋 1顆

海鹽適量、研磨黑胡椒適量

作法：

1. 將鮭魚切片後，放入成品盤擺盤，灑上適量海鹽，入蒸鍋蒸熟。

2. 將高麗菜、菠菜切絲備用。

3. 熟馬鈴薯、牛奶放入調理機中，打成汁備用。

4. 起鍋，加入適量油，放入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、青椒絲拌炒後，倒入雞湯、菠菜絲、打好的馬鈴薯牛奶拌勻煮熟後，淋入蛋液即可。

5. 將鮭魚擺盤後，淋入煮好的醬料，灑上研磨黑胡椒即可。

詹姆士小叮嚀：

※ 鮭魚含有豐富的DHA；高麗菜、菠菜、紅蘿蔔、青椒都含有豐富葉酸對媽媽都是好食材。

※ 用熟馬鈴薯取代勾芡，加入牛奶煮成的白醬，更營養健康又有鈣質。

※ 一般準媽媽都吃燉補料理，詹姆士教你做出不一樣的準媽媽料理，讓準媽媽換個不一樣的口味。

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準媽媽知識大會考
1. 一人吃兩人補，孕婦要大量攝取食物補充營養   Ｘ
2. 懷孕初期容易孕吐，可空腹吃酸梅減緩症狀   Ｘ
3. 孕婦吃木瓜，會讓嬰兒產生黃疸   Ｘ
4. 孕婦多喝牛奶，生出來的寶寶皮膚比較白   Ｘ
5. 懷孕的準媽媽要吃人參補品幫助安胎   Ｘ
6. 有過敏體質的孕婦，最好不要吃蝦子螃蟹   Ｏ　
7. 整隻雞直接下鍋燉補，可保留雞肉美味與甜味   Ｘ（太油、要去皮）
8. 孕婦吃麻油料理，最好燒熱麻油再煸薑，香味更濃厚   Ｘ（會變質）
9. 懷孕容易便秘，生吃白蘿蔔，能幫助排便順暢   Ｘ（白蘿蔔寒冷）
10. 懷孕初期易孕吐，料理時加薑可幫助舒緩症狀   Ｏ（含薑醇，防孕吐）
11. 準媽媽需補充鈣質，大骨高湯熬越久，補鈣效果越好   Ｘ（鈣質含量低）

準媽媽可以吃這些嗎？
1. 燒酒雞　　　Ｘ（酒精太多）
2. 菠菜　　　　Ｏ
3. 蘇打水　　　Ｘ（汽水中的碳酸會影響鈣質和鐵質的吸收）
4. 薏仁　　　　Ｘ（會造成子宮收縮）
5. 青木瓜　　　Ｘ（干擾孕婦體內的荷爾蒙變化）
6. 韭菜　　　　 Ｘ（抑制奶水分泌、退奶

準媽媽所需營養
1. Omega-3 DHA（深海魚）
2. 葉酸（深綠色蔬菜、豆類製品、花椰菜、胡蘿蔔
3. 鐵質（肝臟、肉類、雞蛋）
4. 鈣質（奶製品、小魚乾、莧菜、豆腐）