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菇炒五花肉（來源：食在有健康） 2011.09.07
材料：
五花肉 10片、
大乾香菇 8朵（去蒂頭，先洗過，再泡，香菇水要留）、杏鮑菇 1根（切圓片狀）、
紅辣椒 1根（切片）、香菜 1把（切段）、蒜苗 1根（斜切片）、蠔油、糖、香油、研磨黑胡椒
作法：
1. 將乾香菇泡開。先擠乾水分後在切對半，將辣椒斜切片，杏鮑菇切圓片狀備用。
2. 蒜苗切斜片，將蒜綠和蒜白分開備用。
3. 起鍋，下五花肉煸香後，下香菇、杏鮑菇炒香後，放入一些香菇水、一點水、蠔油、糖、黑胡椒炒至收乾。
4. 同上鍋，先放入蒜白、辣椒一塊炒，最後放入蒜綠拌炒均勻，起鍋前淋上香油，盛盤後最後在擺上香菜即可。
詹姆士美味小叮嚀：
※ 香菇要吸乾水分再下鍋煸香，較容易入味。
※ 五花肉要用乾煸，較健康而且省油。
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