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空心菜炒羊肉（來源：食在有健康） 2011.08.15
材料：
空心菜 一把
羊肉片 一盒（要選帶點油花的）、沙茶醬 適量
蒜末 2顆、辣椒 2根、糖 少許、醬油 適量、米酒 適量、鹽
作法：
1. 羊肉片、沙茶醬先拌一下備用。（可以讓肉不會黏在一塊也可以減少用油）
2. 空心菜切段（梗最下面較粗部份可以切小段一點先煸）備用。
3. 先下羊肉片直接炒。取出備用。
4. 利用炒羊肉的油直接放入蒜頭爆香，先下空心在的梗，炒軟，在下葉子。
5. 將羊肉倒入後一起拌炒下調味料--糖、醬油、米酒，最後加入辣椒一起快炒，試味道，不夠再加點鹽調味。
P.S.
1. 不要勾芡以免壓去香味。
*** 因為是自己看電視的筆記，所以或許和電視台的略有不同。
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