La Dolcissima Vita

子薑燒木耳【吳秉承】（來源：食在有健康） 2013.10.7

材料：

薑絲 50g、生豆包絲 100g、黑木耳絲 150g、

蔥段 10g、辣椒絲 10g

香油 2大匙、

米酒 1大匙、黑胡椒粉 1小匙、水 1碗、糖 1茶匙、素蠔油 2大匙

作法：

1. 起炒鍋，放入香油，炒香薑絲後，放入豆包絲拌炒均勻。

2. 同上鍋，放入素蠔油、米酒、黑胡椒粉、水、糖、黑木耳絲拌炒入味。

3. 承上，放入蔥段、辣椒絲、香油炒勻即可。

吳師傅小叮嚀：

※ 木耳營養非常豐富，號稱台灣的植物燕窩，含人體必須的8種胺基酸，是牛奶的6倍，因此被稱為「素中之葷」。


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蒜香肉魚【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.10.7

材料：

蒜 6顆(切片)、香菜 1大把(切末)、雞湯、中筋麵粉、肉魚 3條

作法：

1. 將蒜切片、香菜切末備用

2. 將肉魚擦乾、用刀劃叉，並撒上海鹽備用

3. 起炒鍋，在鍋中加入橄欖油後，將肉魚沾麵粉後放入鍋中煎

4. 同上鍋，將肉魚翻面煎至酥黃

5. 承上，將多部的油脂倒出後，炒蒜片、香菜，並倒入雞湯和水煨煮

6. 承上，加入香菜後，再用約 3匙的麵粉和水調合來勾芡，即可完成。

詹姆士小叮嚀：

※ 肉魚營養豐富，魚油還可以促進血液循環，預防心血管疾病。