La Dolcissima Vita

紅蘿蔔炒肉【郭主義】（來源：食在有健康） 2013.8.26

材料：

梅花肉 300g（切絲）、紅蘿蔔絲 200g（切絲）、

芹菜段 60g、蒜苗段 50g

香油 1匙、醬油 1大匙、鹽 1/3匙、糖 1/2匙、米酒 1大匙、

高湯 300cc、胡椒粉 1/4匙

作法：

1. 將梅花肉切絲，紅蘿蔔切絲備用。

2. 取炒鍋，倒入香油，做法 1肉絲煸香，倒入做法 1紅蘿蔔絲拌炒至半熟。

3. 同上鍋，放入香油、芹菜、蒜苗、醬油、鹽、糖、胡椒粉、高湯、米酒後加蓋悶煮 5分鐘即可。

郭師傅小叮嚀：

※豬肉含有鋅，紅蘿蔔含有維生素A，都可以幫助我們指甲健康。


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翡翠蝦仁【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.8.26

材料：

草蝦仁 15尾(留蝦殼)、花生 3大匙、蒜頭 2顆、菠菜 1把、牛奶 3大匙、

通心麵 1碗

起司粉 3大匙、鹽、胡椒

作法：

1. 起滾水鍋，將通心麵放入鍋中煮熟，撈起瀝乾備用

2. 起炒鍋，將草蝦仁乾煎，並加入黑胡椒粒、鹽拌炒

3. 同上鍋，將入作法 1的通心麵拌炒

4. 承上，關火後，加入醬汁 A和草蝦仁一起拌炒

5. 承上，撒上起司粉和黑胡椒粒調味

6. 最後，再淋上橄欖油，即可完成
    

醬汁A作法：

1. 起平底鍋，將去頭的草蝦殼、橄欖油、麵水拌炒，並瀝出湯汁備用

2. 將菠菜放入步驟1的滾水鍋中汆燙去除澀味

3. 取調理機，將作法2的菠菜與起司粉、花生、作法 1的蝦湯汁、牛奶、黑胡椒、蒜頭打成醬汁

詹姆士小叮嚀：

※ 草蝦含有鈣，可以改善指甲乾裂的情形