辣炒西瓜皮【郭主義】（來源：食在有健康） 2013.6.17
材料：
西瓜皮 300、西瓜紅肉 100g
梅花肉 200g(切小片)、辣椒絲(去籽) 15g、薑絲 30g、乾辣椒 5g、
黃豆芽 100g(汆燙)、小黃瓜 60g(切絲)
鹽 1/2匙、香油 1大匙、白胡椒粉 1/4匙
作法：
1. 先將西瓜皮去皮後，留下白色的果肉切成小片；梅花肉切小片、小黃瓜切絲備用。
2. 起滾水鍋，將黃豆芽放入滾水中汆燙後，瀝乾撈出備用。
3. 取炒鍋，將步驟1 梅花肉入鍋加入少許香油炒香，再放入乾辣椒、辣椒絲、薑絲爆香。
4. 同上鍋，將步驟1西瓜皮放入，並調入鹽後，再加入少許水收汁，並撒上白胡椒粉調味。
5. 最後，加入步驟2黃豆芽、步驟1小黃瓜絲放入並炒至入味即可。
6. 盛盤，撒上紅西瓜果肉即可。
郭師傅小叮嚀：
※ 西瓜皮搭配梅花肉，不但可以解梅花肉的油膩外，也能消暑降低膽固醇。
※ 放入了黃豆芽，幫菜補足了水分外，因為黃豆芽也有豐富的維生素Ｃ也能有效降低膽固醇。
※ 最後，擺上小黃瓜絲，使這道菜更佳清爽不油膩，入口時又可以多一個蔬菜的脆口感。
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糖醋蓮藕【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.6.17
材料：
蓮藕 1段半(去皮泡水)、綠辣椒 1根、紅辣椒 1根、香菜 1把
糖適量、醋適量、鹽適量、香油適量、白胡椒適量
作法：
1. 蓮藕刨成片，泡水2次後瀝乾備用，紅、綠辣椒去籽切丁備用，香菜切段備用。
2. 起炒鍋，加入少許油，將蓮藕片下鍋炒並加入醋、糖、水，炒至收汁出現黏稠狀後再加鹽調味。
3. 同上鍋，並加入紅綠辣椒，再灑上香菜末即可盛盤。
4. 最後灑上適量香油與白胡椒提味即可。
詹姆士小叮嚀：
※ 不同於一般糖醋加番茄醬的做法，以糖、醋做法會更清爽，適合夏天的開胃料理，即使放涼也很好吃。
※ 蓮藕是夏天當季食材，富含纖維與鉀，幫助體內水分代謝v
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西瓜的營養
Q1. 經常吃西瓜，不僅能降低血中膽固醇，還可減緩眼睛視力的提早退化？
ANS(O)
Q2. 感冒初期時，吃西瓜可以緩解不適症狀，還能避免病情加重造成發燒？
ANS( X)
Q3. 夏天多吃西瓜，可以提高食慾，改善腸胃消化不良的症狀？
ANS( X)
Q4. 西瓜水份高，且富含纖維，糖尿病患者多吃可以穩定血糖？
ANS( X)
你吃對了嗎？
Q1. 什麼時候吃西瓜，對降低血中膽固醇的效果最好?
ANS(B)
(A) 空腹吃 (B) 飯後吃
Q2. 未切開的西瓜要如何保存，才能吃到營養更多的西瓜？
ANS(A)
(A)放在室溫通風處保存 (B) 放在冰箱冷藏室保存
Q3. 西瓜怎麼吃，可以提高營養吸收，降低血中膽固醇含量?
ANS(B)
(A)沾純蜂蜜吃 (B) 沾純梅粉吃
Q4. 西瓜怎麼吃，對維持血管彈性的效果最好?
ANS(A)
(A) 瓜肉帶白皮吃 (B)瓜肉帶籽吃
蓮藕的營養
Q1. 蓮藕的藕節也有豐富營養，拿來料理後食用，對降低血中膽固醇的效果更好？
ANS(O)
Q2. 女性在生理期多吃蓮藕，可以預防缺鐵性貧血的狀況發生?
ANS(X)
Q3. 蓮藕做成蓮藕粉沖泡飲用，可以減緩經常腹瀉的腸胃不適症狀？
ANS(O)
Q4. 產婦在生產後兩週，生吃蓮藕可及早消除體內瘀血，還能促進乳汁分泌？
ANS(O)
Q5. 經常將蓮藕榨汁加檸檬一起飲用，代謝脂肪的效果最好？
ANS(O)
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