La Dolcissima Vita

清炒松阪豬【吳秉承】（來源：食在有健康） 2013.5.02

材料：

台灣蘆筍 200g（普通中型的、削皮、切小段）、日本山藥 200g(切片)、

松阪豬 300g(切條狀)、

薑片 10g、蔥段 5g、雞湯 100cc、紅棗 15粒(去籽)

米酒 2大匙、香油 2大匙、鹽 1茶匙

作法：

1. 先將蘆筍切小段、山藥切成片、松阪豬切成條備用。

2. 取炒鍋，放入香油、松阪豬、薑片、蔥段炒香。

3. 同上鍋，再下雞高湯，並調入鹽巴、米酒、糖。

4. 承上，將步驟 1蘆筍、山藥加蓋燜 2分鐘。

5. 最後，放入紅棗增加香甜味後，淋上香油即可。

吳師傅小叮嚀：（食在有一套：紅棗）

※山藥的維生素Ｂ群、蘆筍維生素Ｃ，可以提高免疫力，增加皮膚的健康。

※紅棗增加菜的清甜味外，QQ的口感，也可提高這道菜的層次感。


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木瓜撞奶【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.5.02

材料：

熟木瓜 1顆、全脂牛奶 480cc、黑糖蜜 適量

作法：

1. 木瓜切小塊，用紗布將木瓜塊濾成木瓜汁，濾剩的木瓜泥留下備用。

2. 取炒鍋，倒入牛奶，將牛奶加熱至鍋緣起泡。

3. 準備杯子，倒入30cc木瓜汁後，再倒入80cc牛奶拌勻後放涼冷藏後。

4. 最後放上木瓜泥，再淋入黑糖蜜即可。

詹姆士小叮嚀：

※ 使用紗布將木瓜汁濾出，可以加強木瓜汁的細密口感

※ 如果對牛奶過敏，也可以使用豆漿取代

※ 木瓜撞奶凝固後會有類似布丁的口感

※ 木瓜汁可以依個人口味增加至50cc


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蕁麻疹知識大會考
Q1. 通常會有蕁麻疹的人，都是因為吃進不乾淨的海鮮所引起的？
ANS(X)
Q2. 天氣忽冷忽熱容易引發蕁麻疹，如果大量運動體溫升高很熱，也可能引發蕁麻疹？
ANS(Ｏ)
Q3. 蕁麻疹發作時，只要控制好病情，就可以避免蕁麻疹再度復發？
ANS(X)
Q4. 容易感冒的孩童，是罹患急性蕁麻疹的高危險群？
ANS(Ｏ)
Q5. 長時間待在冷氣房，習慣擦乳液保濕，會更容易引發蕁麻疹的發生？
ANS(Ｘ)　
Q6. 蕁麻疹嚴重時導致呼吸困難，甚至休克，而且有生命危險的可能？
ANS(Ｏ)

 
增加皮膚修復 提高免疫力的好食材
維生素Ａ：增強皮膚和黏膜的免疫力，提高抗感染能力。
EX：木瓜、南瓜、菠菜、玉米、雞蛋
維生素Ｂ：人體正常代謝時所需的維生素，主要是擔任輔助的角色，調節體內的新陳代謝，維持皮膚和肌肉健康，增強皮膚免疫力。
EX：木瓜、蘆筍、雞肉、豬肉、山藥
維生素Ｃ：促進膠原蛋白的合成，抗發炎，鞏固結締組織，維持肌肉和皮膚的健康。
EX：木瓜、苦瓜、白菜、奇異果、柑橘類

 
木瓜的營養
Q1. 產後的婦女，經常吃青木瓜嫩豬腳，能預防蕁麻疹外，還能促進乳汁分泌 ?
ANS(Ｏ)　　
Q2. 腸胃容易脹氣的人，最好在飯前吃木瓜，降低飯後脹氣的情況?
ANS(Ｘ)
Q3. 購買木瓜時，最好選擇顏色越紅的越好，越營養?
ANS(Ｏ)
Q4. 高血壓患者應避免吃木瓜，才不會血壓升高?
ANS(Ｘ)