La Dolcissima Vita

鮭魚起司馬鈴薯【吳秉承】（來源：食在有健康） 2013.2.25

材料：

無刺鮭魚肉(生食條件) 300g（切塊）、蒸熟去皮馬鈴薯 2粒（切塊）、洋菇 5朵、

綠花椰菜 5朵

全脂牛奶 100cc、熟南瓜泥(金瓜去皮蒸熟) 100g、雙色乳酪絲 100g、

黑胡椒粒 1小匙、咖哩粉 1茶匙、鹽巴 1茶匙、米酒 1大匙

作法：

1. 先將鮭魚切塊、馬鈴薯切塊備用。

2. 取炒鍋，將步驟 1鮭魚塊、洋菇、馬鈴薯放入鍋中煎香。

3. 同上鍋，先調入鹽巴、黑胡椒粒、咖哩粉、米酒後，再放入花椰菜稍微燜煮，起鍋後倒入成品盤中。

4. 取小湯鍋，放入牛奶、南瓜泥煮滾後，拌入乳酪絲，再淋入步驟3成品盤中即可。

吳師傅小叮嚀：（食再有一套：南瓜起司醬）

※ 馬鈴薯吃起來不但有飽足感，吃進去後能增進新陳代謝，保護皮膚。

※ 將南瓜、牛奶、起司做成健康的醬料，豐富的維生素Ａ和蛋白質都有助於降低黑眼圈的發生。


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蔥爆彩椒【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.2.25

材料：

蔥 3根（切段）、紅辣椒 1根（切片）、蒜末 1大匙、

青椒 2顆（切條狀）、黃椒 1/2顆（切條狀）、紅椒 1/2顆（切條狀）

蠔油 1大匙、香油適量、糖適量、白胡椒適量、鹽適量

作法：

1. 將蔥切段，紅辣椒切片，青椒、黃椒、紅椒切條狀備用。

2. 起炒鍋，放入香油後，爆炒蔥段後，放入紅辣椒末拌炒後，再加入蒜末。

3. 起滾水鍋，放入適量鹽，再放彩椒過水汆燙後撈起備用。

4. 承上炒鍋，加入汆燙好的彩椒後，加入蠔油、糖、白胡椒、鹽調味即可。

詹姆士小叮嚀：

※ 將彩椒先過水汆燙，可幫助快熟，避免營養流失。

※ 詹姆士教你用蔥爆的方式煮出美味的彩椒料理。

※ 蔥拍打後，烹調味道比較容易釋放。


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黑眼圈迷思大會考
Q1. 熬夜容易產生黑眼圈，可以使用紅茶包熱敷眼皮，促進眼周循環淡化黑眼圈?
ANS(X)
紅茶中有單寧酸，泡過的紅茶包這個成份會大量釋出，刺激妳的皮膚，反而還會使黑色素加速沉澱。皮膚科醫生孫洪春：「這邊的靜脈回流已經堵住了，就像水溝已經堵在那邊，然後你再一直灌水下去，水溝一定會滿出來，現在因為局部血液回流已經不好了，再作熱敷的話，不但不會運走，還會讓血管擴張更厲害，淤積更多靜脈的血液，這樣會造成黑斑的情況更明顯、更嚴重。」
Q2. 過敏性鼻炎的人，因為鼻竇發炎腫脹造成循環不佳，容易產生黑眼圈?
ANS(O)
過敏性鼻炎俗稱「鼻子過敏」，而鼻腔內的慢性發炎，導致淋巴液回流不良易造成黑眼圈，也就是說，過敏性鼻炎所造成的黑眼圈主要是因鼻竇長期充血造成循環不佳所導致。因此，如果是鼻子過敏造成黑眼圈，就要先把鼻子過敏醫好，黑眼圈的病因就會比較好，鼻子過敏不治好的話，黑眼圈是不可能消掉的。過敏性鼻炎的治療，一般來說，有藥物、減敏療法、手術治療以及環境控制等方法。
Q3. 長期熬夜而產生黑眼圈的人，可以多曬太陽促進血液循環，來淡化黑眼圈?
ANS(X)
長期的日曬造成日光性老化：由於紫外線會穿透眼圈表皮，造成真皮內的彈性纖維及膠原蛋白纖維變性及減少，使眼皮血管周圍局部的支撐力降低，血管破裂而產生紫斑，都會使黑眼圈加劇。
不論是何種的黑眼圈，都要注意不要熬夜、生活作息保持正常，忙碌的人尤其注意，找時間讓自己平躺，讓眼部附近的血液可以正常回流。並且少曬太陽及注意防曬，因為陽光中的紫外線會使得黑眼圈顏色加深。
Q4. 為了徹底告別黑眼圈，可以用雷射治療的方式一勞永逸?
ANS(X)
黑眼圈可利用血管雷射來治療，染料雷射或脈衝光能夠穿透皮膚，凝固封死眼部的細小靜脈及微血管，使黑眼圈淡化。但雷射治療並不能一勞永逸，無法有效去除深部的血管，也不能改變血液循環。治療效果不持久，血管會再生。
Q5. 常化煙燻妝的人，會因為卸妝不徹底，而容易造成黑眼圈?
ANS(O)
黑眼圈除了透露出睡眠不足、血液循環不良等健康警訊外，經常化個濃濃的煙燻妝，日積月累再加上卸妝不夠徹底，造成色素沉澱，這也是造成黑眼圈的重要因素之一。一旦黑眼圈嚴重，就連上妝打底都要花加倍的時間細心遮蓋，但過多的遮瑕又容易產生眼周乾燥卡粉的窘況。

 
改善黑眼圈好食材
維生素A:它能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈。
EX芝麻、肝臟、胡蘿蔔、菠菜、南瓜、雞蛋、木瓜、芒果、豌豆、甜椒
維生素B:促進新陳代謝，增進皮膚健康。
EX:全穀類、蛋、豆類、肝臟、小白菜、花椰菜、香菇、馬鈴薯、甜椒
維生素E:防止皮膚衰老，保持皮膚細膩潤滑，對眼球和眼肌有滋養作用。
EX:芝麻、胡蘿蔔、綠茶、芭樂。
蛋白質:促進細胞再生，因此增加蛋白質的攝入，對於緩解黑眼圈是有一定功效。
EX:牛奶、魚、牛肉、豬肉、麥、甜椒

 
甜椒的營養
Q1. 女性生理期失調容易產生黑眼圈，但盡量避免吃甜椒，以免造成經痛?
ANS(X)
有的婦女早起時發現自己的眼圈發黑，經久不消，這很可能是由痛經或月經不調引起的。黑眼圈正是氣血運行受阻在面部的表現。經血量過多或患功能性子宮出血的女性，也易出現黑眼圈。※生理期可以多吃的溫性蔬菜，包括洋蔥、大蒜、韭菜、芥菜、香菜、南瓜、甜椒
Q2. 經常熬夜的人，可多吃雞肉炒甜椒，不僅能預防黑眼圈生成，還能消除疲勞
ANS(O)
甜椒含有維生素C和維生素B2，與雞肉中的維生素E與蛋白質結合，可預防黑眼圈的生成，美白肌膚，消除疲勞，提高免疫力。
Q3. 甜椒可以改善黑眼圈，但肝功能不好的人最好少吃，以免增加肝的負擔?
ANS(X)
黑眼圈是一些慢性疾病的外在表現，如慢性肝病，尤其是肝功能長期不正常、肝腫大者，黑眼圈往往長期存在。大約有20%的肝病患者在暴露部位，如面部、眼眶周圍有色素沉著，呈現出「黑眼圈」。養肝可多食用含蛋白質、礦物質、維生素豐富，如甜椒、胡蘿蔔、芹菜等富含維生素c的新鮮蔬菜。
Q4. 甜椒營養豐富，不僅能改善黑眼圈，經常吃還能預防心血管疾病?
ANS(O)
甜椒富含維生素C能降低膽固醇、防止心血管硬化，「鉀」也能預防高血壓。甜椒水分多，一天只要吃兩個甜椒，就可以滿足人體一天所需的維生素C。