田園燴雙菇【吳秉承】（來源：食在有健康） 2012.12.31
材料：
熟金瓜半粒(去皮，蒸熟）、梅花肉 1塊（切絲）、
金針菇 1把（用餐巾紙擦淨、切小段）、新鮮香菇 3朵（用餐巾紙擦淨、切成片狀）、
薑片 10g（切絲）、水 200cc
甜豆莢 6片（去老絲）、
醬油 3大匙、米酒 2大匙、味醂 1大匙、
香油 2大匙、黑胡椒粒 1茶匙
作法：
1. 先將金針菇切小段，香菇切成片狀，梅花肉、薑切絲備用。
2. 取炒鍋，先放入步驟1香菇、金針菇入鍋煸香後，再放入薑絲、梅花肉絲炒香。
3. 同上鍋，先將甜豆莢切碎後，調入醬油、味醂、米酒和倒入 200CC水，加蓋燜煮3分鐘後，再下甜豆莢並倒入香油拌勻後，撒上黑胡椒粒增加香味。
4. 最後，從蒸鍋取出熟金瓜切塊，再淋上步驟3的醬料即可。
吳師傅小叮嚀：（食在有一套：蒸熟金瓜）
※ 產後婦女多吃菇類(香菇、金針菇)，可以加速代謝，又能補充到纖維素。
※ 蒸熟的金瓜不僅是這道菜甜味的主要來源，產後瘦身吃南瓜不但可以取代米飯，又補充到纖維質。
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海鮮湯麵【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.12.31
材料：
蛤蜊 8個、薑片 5片、高麗菜 2片、蔥 2根（切末）、熱雞湯 600cc、
蕎麥麵 2球、豬肝 50g、
透抽 1/2尾、鯛魚片 1片、莧菜 1小把、
白芝麻 1大匙
香油適量、鹽適量、白胡椒粉適量
作法：
1. 蔥切末、透抽切片、魚片切片，豬肝切薄片泡水清洗備用。
2. 起炒鍋，加入適量香油，放入薑片炒香後，加入蛤蜊、蔥末、高麗菜炒勻後，放入雞湯煨煮至滾。
3. 起滾水鍋，加入適量鹽後，放入蕎麥麵煮，待麵煮熟前，撈起備用。
4. 同上水鍋，關火後放入豬肝汆燙30秒後撈起備用。
5. 承上炒鍋，待蛤蜊開後，夾出蛤蜊備用，再加入莧菜、鯛魚片、透抽拌勻煮熟後，加鹽、白胡椒調味。
6. 取成品碗，放入蕎麥麵，再加豬肝、蛤蜊，淋上煮好的海鮮湯，灑上白芝麻，淋上香油即可
詹姆士小叮嚀：
※ 豬肝很容易煮過老，常會使用太白粉抓醃，直接用煮麵水汆燙豬肝，豬肝就有澱粉包裹，可減少煮過老的問題。
※ 產婦需要補充優質蛋白質，增加營養，幫助瘦身，蛤蜊、豬肝、鯛魚片都屬於優質蛋白質，且熱量低。
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產後肥胖迷思大會考
Q1. 孕婦用自然生產的方式比剖腹生產，更能避免產後肥胖？
ANS(X)
自然產後恢復比較快，所以行動上會比剖腹產方便，但是瘦身方面差異不大。
Q2. 生產後餵母乳，可加速減重，恢復身材?
ANS(O)
產後六個月為黃金瘦身期，哺餵母乳為最有效的瘦身方式。每次哺乳大約35~40分鐘，相當於消耗400大卡的熱量。除此之外，孕婦在生產前體內會儲存36000卡的熱量，以供哺乳期使用。如果產婦不餵母奶，這些熱量可是會變成脂肪囤積在體內。
Q3. 孕婦在生產後多吃大蒜，可促進血液循環加速瘦身?
ANS(X)
產後應禁忌辛辣等刺激性食物，如韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等。該類食物可影響產婦胃腸功能，引發產婦內熱，口舌生瘡，並可造成大便秘結或痔瘡發作。
Q4. 孕婦生產後每天多睡兩小時，有利於產後瘦身?
ANS(O)
如果女性在產後一年比產後6個月時睡得還要少，那麼她減肥的難度將增加兩倍。另外的研究也證實，睡眠時間減少將導致激素改變，使食慾增加，這應該也是她們體重增加的一個重要原因。美國哈佛大學醫學院馬修博士鄭重指出，為了自己和孩子的身體健康，新媽媽必須認真考慮如何增加自己和孩子的睡眠時間。研究負責人之一的埃裡卡博士也建議，新媽媽如果希望恢復到產前的體型，那麼除了保持健康的飲食和體育鍛煉外，還要每天多睡兩小時。芝加哥大學醫學中心研究人員西麗蒙·雷烏特拉庫爾解釋說：「缺乏睡眠會改變影響食欲的荷爾蒙水平。」
Q5. 坐月子期間應多喝米酒水代替一般水，避免造成水腫，小腹變大?
ANS(X)
傳統坐月子要喝米酒水，有一說認為，水的「分子大」會滲透入子宮、內臟及肌肉層，為避免子宮下垂、內臟下垂、體型變胖及肚子變大，所以產後嚴禁喝水，應該改喝分子較小的米酒水。米酒蒸發酒精後的米酒水，其分子大小與一般開水一樣，分子結構完全不會改變，當然也不會有消除小腹的效用。
※米酒水仍然含有1％的酒精，依據法律規定酒精含量高過0.5％就是酒，以1％的酒精大量喝下來是會造成肝臟負擔。 民間坐月子中心對米酒水的使用量，每一產婦約用60000～650000CC，合算起來有600ＣＣ的酒精，或是1200ＣＣ的高粱，通常一瓶高粱300ＣＣ，也就是產婦一個月內喝掉四瓶高粱，或是37.6瓶的罐裝台灣啤酒。這對不常喝酒的女生是很大負擔，加上產後百脈空虛，燥熱的酒精更容易煉熬津液，且酒精有累積性，雖然產婦會發生一定比例的急性胰腺炎，可是由於調理失當自行攝取過多酒精，這樣自取的急性胰腺炎是很不智的。
※中醫師吳明珠表示，有些產婦生產完的體質燥熱，不喝水反而加重燥熱現象，造成脫水、口乾舌燥、乳汁分泌不足、便秘等問題。媽媽奶水不足，孩子喝的奶水不夠，易脫水造成黃疸指數上升。
產後肥胖的原因
1. 產後荷爾蒙劇烈變化：
胎盤所分泌的荷爾蒙(胎盤激素)可以刺激母體燃燒脂肪及增加新陳代謝，但一旦生產過後，胎盤剝落，胎盤激素迅速下降消失，致使母體變成低新陳代謝狀態，此時多餘的能量會累積形成多餘的油脂，而造成肥胖。
2. 血液循環變差：
懷孕期間因為胎兒逐漸長大，腹部血管、下腔靜脈受到子宮壓迫，容易造成血液回流狀況不佳，靜脈曲張，導致下肢容易腫脹。
3. 懷孕體重增加過多:
懷孕過程中，求好心切為了小孩長的好，吃過多食物及補品，體重增加超過15~20公斤 (一般建議懷孕增加體重約控制在10~15公斤即可)，超過正常體重太多，不利產後減肥。
4. 坐月子期間「過補」：
吃太多重口味食物及補品，水分滯留體內，又少運動導致熱量容易囤積。
5. 產後憂鬱：
尤其是新手媽媽在生產後照顧小孩壓力大，自己身材又走樣，還沒恢復，容易情緒不穩定，藉由食物來發洩情緒
透抽的營養
Q1. 產婦食用透抽生魚片，更能提高瘦身效果？
ANS(X)
產婦的胃腸功能較弱，過飽進食會影響胃口和消化食物的功能。禁食生冷的食物，例如生魚片少吃，不僅會影響牙齒和消化功能，還容易損傷脾胃，不利於惡露排出。
Q2. 產後食用透抽不但能瘦身，也可以調理身體增加再次受孕的機會?
ANS(O)
※多吃含鋅及含鐵的食物，如海鮮類及深色蔬果，調理身體，增加受孕的機會。
肥胖易造成不孕問題，肥胖讓女性無論在孕前或產後都蒙上一大陰影。台灣肥胖醫學會常務理事蕭敦仁醫師最近在中華民國肥胖研究學會年會上呼籲，女性應控制理想體重，降低不孕風險、懷孕時注意體重的上升幅度、生產後則應掌握六個月黃金減重期，避免造成長期肥胖。
Q3.孕婦產後多吃透抽除了可以瘦身，還能增加乳汁分泌？
ANS(O)
透抽的營養價值極高，蛋白質含量達16％～20％，脂肪含量極低，只有1％不到，因此熱量亦低。
脂肪裡含有：大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA；多吃含蛋白質的食物，如肉、魚、豆、蛋、奶等，都會增加乳汁的分泌。
Q4. 孕婦產後發生視力減退的現象時，就要避免食用透抽，以免視力持續惡化?
ANS(X)
※懷孕時有一些生理變化或併發症，會從視力改變及眼睛不適來發出警訊；且正常健康的孕婦，眼壓反而會下降10％，可能因懷孕時黃體素增加，使眼睛內水液流出的能力增加所造成。
產後氣血虛虧，眼睛過於疲勞，因看書、看報紙、看電視、打電腦或哭，造成眼睛疲勞，六臟六腑之精氣皆受損，坐月子沒有做好保養，致視力就越來越差。
※透抽含大量的蛋白質及牛磺酸，營餐價值高，且熱量低，可協助產後婦女瘦身。因視網膜組織中含有較高濃度的牛磺酸，但細胞本身又沒有合成牛磺酸的功能，如果食物中缺乏牛磺酸。或體內合成牛磺酸障礙造成血液中牛磺酸含量降低，都會影響視網膜細胞的功能。為了維持正常的視覺功能，保持視力，就需要足夠的牛磺酸。
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