時蔬炒大腸【郭主義】（來源：食在有健康） 2012.12.05
材料：
大腸頭 2條(滷好的、切斜、粗條)、
紅蘿蔔絲 150g、白蘿蔔絲 150g、
蔥段 20g、芹菜段 50g、蒜苗段 50g、400cc雞高湯
醬油 3T、糖 1/4匙、米酒 2T、白胡椒粉 1/2匙、沙拉油 2T
作法：
1. 先將大腸頭切斜刀粗條、芹菜、蒜苗切成段備用。
2. 取炒鍋，將紅、白蘿蔔入鍋炒至軟加入蔥段，將步驟 1的大腸頭、芹菜、蒜苗放入。
3. 同上，調入醬油、糖、米酒、白胡椒粉後，倒入400cc高湯，再蓋上鍋蓋燜煮五分鐘後，湯汁收乾即可起鍋。
郭師傅小叮嚀：
※ 紅、白蘿蔔都是可以對膀胱炎的好食物，平時多食用就可以輕鬆預防膀胱炎。
※ 紅、白蘿蔔經過五分鐘燜煮後，甜味會完全釋放出，而且配上Ｑ彈的大腸頭，讓這道菜的口感更有層次。
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金瓜海鮮河粉【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.12.05
材料：
越式乾河粉 2片(先泡水)、豬五花絲 50g、
金瓜 1/4顆(帶皮去籽、刨成絲)、紅蘿蔔 1/4根(刨成絲)、乾香菇 2朵(泡開,留香菇水)、
蝦仁 8隻、中卷 1隻、
高麗菜 2片、雞湯 1杯、香菜末 3大匙、
魚露 1大匙、適量白胡椒、香油適量、醬油適量
作法：
1. 金瓜、紅蘿蔔，用刨絲器刨成絲，將香菜切末備用。
2. 起炒鍋，加入豬五花肉絲炒至出油焦黃，再放入金瓜、紅蘿蔔拌炒均勻。
3. 承上鍋，將上步驟的食材撥到一旁後，加入適量香油後，再加入乾香菇炒香。
4. 承上鍋，加入香菇水、雞高湯、高麗菜、適量水煨煮入味。
5. 承上鍋，加入適量醬油、鹽調味後，放入河粉炒勻後，加入蝦仁、中卷拌勻煮熟。
6. 起鍋前，淋上魚露，灑上白胡淑。
7. 成盤後，灑上香菜即可。
詹姆士小叮嚀：
※ 越式乾河粉需要用水泡開。
※ 詹姆士教你用南瓜做出泰式風味的海鮮河粉。
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膀胱炎知識大會考
Q1. 泡溫泉容易造成膀胱炎，是因為水中傳染所造成的
ANS（Ｘ）
不當性行為，愛穿丁字褲、緊身褲，或愛泡溫泉的美眉們，容易導致陰道或尿道滋生大腸桿菌、陰道菌或鏈珠球菌等。一旦致病源產生，再加上私處未保持乾爽環境，免疫力下滑，三大成因相互影響，泌尿道感染就此產生。
傳染在中文定義上不同於感染，傳染乃是指疾病或病原體由一個體轉移至另一個體上的過程。但由於一般可感染生物體的疾病，也通常具有傳染力，因此兩者常混用。
Q2. 每天排尿次數少於5次，就有可能感染膀胱炎
ANS（Ｏ）
台北慈濟醫院泌尿科主治醫師謝政興強調，憋尿容易產生尿路感染和血尿，門診中就有不少20、30歲上班族女性和白領中高主管階級，因為工作繁忙，沒時間喝水，怕水喝多了會礙事，也沒時間上洗手間，怕事情做不完。
正常人一天應該要排6至8次尿，他們排尿頻率偏低，剛開始不覺得憋尿會帶來什麼影響，但是等到出現頻尿、急尿、下腹痛、小便痛或有灼熱感、血尿等症狀時，就已經得到了膀胱炎。
Q3. 游泳前多喝水，可以減少水分散失，更能有效預防膀胱炎
ANS（Ｏ）
1.不要憋尿
2.泡澡、游泳或性行為前後應儘量喝水，以增加排尿量，尤其是性行為後，最好能有一次尿量夠的排尿，以加速排出已存在之細菌。
進行水上活動消暑，卻忽略了在水中運動也是會流汗而水分流失，故忘了要補充水分；另外，也有些民眾在登山時，沒有事先規劃好路線，找不到廁所而憋尿，引發泌尿感染。
Q4. 半夜起床上廁所超過2次，有可能是膀胱炎的一種症狀
ANS（Ｏ）
夜尿的原因：下尿路感染（UTI）如膀胱炎，攝護腺炎，或放射性膀胱炎，間質性膀胱炎（interstitial cystitis）都會產生膀胱過動，不論是白天或睡眠中，都會使排尿量變少次數變多。究竟何謂「夜尿」？正常人晚上排尿次數在一次以內，若超過一次以上，即所謂的「夜尿」。
平時如何預防膀胱炎
Q1. 想要預防膀胱炎，每天至少要喝多少量的蔓越莓汁
ANS(Ｂ)
（Ａ）100cc （Ｂ）200cc
台北醫學大學婦產科鄭丞傑說，國外研究已證實，蔓越莓中的A型初花青素可降低泌尿道感染機率，搭配藥物一起飲用也不會有問題，建議每天喝200cc的量，可保持8小時的抗細菌黏附效果，性行為前喝的水以蔓越莓汁取代，效果更好。
Q2. 平常多喝蔓越莓汁預防膀胱炎以外，還可以吃什麼來預防？
ANS(Ａ)
（Ａ）水梨 （Ｂ）巧克力
改善尿路感染反覆發作，可以配合食療調理。中醫師羅明宇表示，飲食上宜清淡，每天吃些新鮮蔬菜瓜果，可清熱利尿，對防範尿路感染大有好處，以及可吃一些益氣解毒利尿之品，如綠豆湯、冬瓜湯、水梨等。避免咖啡因、碳酸飲料、咖啡、巧克力及酒。
Q3. 為了預防膀胱炎，應該要間隔幾小時排一次尿？
ANS(Ａ)
（Ａ）2~3小時 （Ｂ）4~5小時
勿憋尿，要注意自己是否每2一3小時排一次尿。研究顯示尿液在膀胱積存過久會增加婦女罹患尿道感染的機率。
Q4. 女性想預防膀胱炎，應該穿什麼材質的貼身衣物
ANS(Ｂ)
（Ａ）絲質 （Ｂ）棉質
容易罹患膀胱炎的女性，最好不要穿著緊身的牛仔褲或束腹，因為如此可能造成外生殖器溫度、濕度升高，細菌容易繁殖，最好避免穿著化學纖維的內衣，而棉質較佳，棉質比較吸汗，通氣性也比較佳
預防膀胱炎的好食物
1. 維生素A：南瓜、胡蘿蔔、奶製品、百香果、木瓜、動物內臟
維生素Ａ還有維持上皮細胞正常機能的作用，如果缺乏維生素Ａ，會發生許多疾病，如角膜軟化症、腎 盂腎炎、膀胱炎、肺炎、結腸炎、膽囊炎等等
2. 維生素B：南瓜、全穀類、豆類、洋菇、包心菜、動物內臟
新光醫院腎臟科醫師江守山醫師指出，若出現膀胱發炎，應多補充維生素B群和乳酸菌，因治療膀胱炎的抗生素會減少身體對維生素B群的吸收和利用，會引發如倦怠、身體浮腫、免疫力下降、口角炎等症狀。
3. 維生素C：南瓜、蘿蔔、苦瓜、大白菜、檸檬、椒類
新光醫院腎臟科醫師江守山指出醫師指出，維生素C可讓尿液PH值維持在弱酸性，不僅能預防細菌附著在膀胱黏膜，也讓尿道較不易有細菌滋生，進而達到防止泌尿道感染或是膀胱炎的效果。
南瓜的營養
Q1. 吃南瓜可預防細菌感染引起的膀胱炎，還能平衡尿道酸鹼值
ANS（Ｏ）
磷酸氨鎂結石 -- 採酸性食物預防及控制尿路感染發生。如︰蛋、肉類、魚肉、貝類、麵包、米飯、高梁、玉米、馬鈴薯、梅子、西瓜、番茄、蘆筍、南瓜【來源：成大醫學院】。
Q2. 容易有膀胱炎的女性，應該減少食用油脂含量高的南瓜子
ANS（Ｘ）
南瓜子含有的天然抗氧化作用，能與體內過多的自由基進行抗衡，幫助避免癌症和慢性病的種種侵害，主要以調整體質、增強體能、強化性功能；本身也具利尿作用，能協調膀胱肌肉、強化膀胱機能、增加腎功能、消除攝護腺腫脹，使小便順暢；亦可幫助女性陰道分泌體液，維持正常酸鹼度，減低感染發炎機率，對於有泌尿道疾病的患者確實有改善的功效
Q3. 吃南瓜時，最好連皮帶肉一起吃，更能有效預防膀胱炎
ANS（Ｏ）
南瓜皮：在煮南瓜時，經常是將皮留下，連著皮一起食用。南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，如果碰到你買到的南瓜皮較硬，可以將硬的部分削去後再食用。
Q4. 南瓜果肉顏色越黃營養越多，越能保護膀胱內膜的健康
ANS（O）
瓜果類蔬菜中，以南瓜的貯藏期最久，因為表皮堅實，通常不需冷藏。果肉是金黃色，相當討喜。含有甜份、胡蘿蔔素和維生素甲，肉越黃維生素越多，既美味又營養。由於含有豐富的澱粉質，吃了易飽，所以不太適合作蔬菜使用。南瓜子粒具有硬質外殼，子仁飽滿又有特殊香味，所以被當成瓜子的代用品；吃富含維他命Ａ的食物，可維持尿道、膀胱內膜健康，這類食物包括：綠花椰菜、洋香. 瓜、胡蘿蔔、南瓜。
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