La Dolcissima Vita

上禮拜第一次嘗試做泡芙

結果...

啊～～～～～～

我我我...整個大失敗啦～ T_T|||

因為我的麵糊太稀了

烤好的都塌的

長得就很像圓圓的小餅乾

所以...

就乾脆把烤好的“泡芙”

拿兩片中間夾餡

當成創意甜點

形狀就變的跟小時候吃的“牛粒”很像

本來想說應該會隔幾個禮拜才能在試做

沒辦法...誰叫家人是我的白老鼠

有時候也要替試吃的人著想

老是吃相同的失敗品會很膩耶

那天聊天時正好聽到老媽和二姐說他們很喜歡吃泡芙

所以我這禮拜又捲土重來

呵呵呵～

這次學聰明了

禮拜五晚上就先試做一半的份量

不然像上禮拜烤了一堆失敗品

參考書籍：果子學校 Vol.7:戚風蛋糕&泡芙

剛好這禮拜去圖書館

還書時看到

一本有關泡芙的書 -- 果子學校 Vol.7:戚風蛋糕&泡芙 by Ecole 東京 製果研究室

也順便一起借回家

之前有參考 周老師的美食教室 -- 96.泡芙，美天鵝 的網站

這次又在研究一下老師的做法

上次失敗主因應該是麵糊太稀

因為...怕浪費所以我最後把蛋液都用完

應該要邊調整的...><"

恩恩....所以麵糊濃稠度很重要

加蛋液的時候要小心注意

這次加入蛋液的的時候

一邊拌一邊注意麵糊的狀態

將將將將～

出爐了！！！！！

呵呵呵～

這次的成品就比較滿意囉

整個大開心～～～～

剛剛出爐的泡芙～

來個特寫吧～

擠上餡料囉～

禮拜六又試做了一批...這次是“一口小泡芙”～ 這次餡料多了咖啡口味喔～

這次的泡芙真的長高高囉～

哇哈哈哈～

這中秋節就拿泡芙當點心吧～ ^^

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peggy's 筆記～

泡芙　25個（中型）200/200 30min(注意火候)
 
材料：
牛奶 100克
奶油 50克
鹽 適量 （三隻指頭抓）
低粉 60克
蛋液 3顆（剩下塗抹泡芙表面）

ps.牛奶會很容易上色所以烤的時候要注意溫度

一口泡芙　50個（小型）
 
材料：
水 100cc
奶油 50克
鹽 適量（三隻指頭）
糖 1/2t
低筋麵粉 60克
蛋液 3顆 （剩下塗抹泡芙表面）

奶油布丁餡
 
材料：
牛奶 2杯半
細白砂糖 80克
玉米粉 80克
奶油 30克
 
蛋 2個
香草精 1t

PS. 餡料很好吃喔～