黃金麵疙瘩【吳秉承】（來源：食在有健康） 2012.9.20
材料：
中筋麵粉 250g、去皮熟的土南瓜 200
豬肉絲（胛心肉）50g、黑木耳絲 20g、高麗菜片 50g、蔥段 10g、雞高湯 500cc、
薑絲 5g、蛤蜊 150g、菠菜段 50g、
米酒 2大匙、鹽 1小匙、白胡椒粉 1小匙、香油 1大匙
作法：
1. 取一碗，先將熟南瓜肉拌入中筋麵粉，再加入1大匙熱水，並用筷子拌勻。
2. 承上，取一水晶碗，將水晶碗倒扣在麵團上，放在一旁讓麵團醒麵。
3. 取炒鍋，倒入香油，放入豬肉、蔥段、高麗菜、木耳絲、高湯，一同煨煮。
4. 起滾水鍋，加入鹽巴，再將步驟 2的南瓜麵團捏成片狀後，放入滾水鍋至麵團浮上水面後，撈起放入步驟 3的炒鍋內。
5. 承上，放入米酒、白胡椒粉、蛤蜊、薑絲、菠菜段，加鍋蓋燜煮至蛤蜊全開。
6. 最後，盛盤時，在碗內放入少許香油，再將步驟 4倒入碗內即可。
吳師傅小叮嚀：（食在有一套：蛤蜊）
※ 在家用南瓜，教你煮出既衛生又Q嫩十足的麵疙瘩。
※ 而且南瓜、木耳、高麗菜都是對胃有益的好食物，加入麵疙瘩裡，不但補足蔬菜的需求量，吃起也非常有飽足感。
※ 最後放上蛤蠣，增加這道鮮味和天然的鹹度，吃起來讓身體無負擔。
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山藥番茄炒蛋【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.9.20
材料：
日本山藥 1段（去皮泡醋水）、
牛番茄 2顆（切丁）、薑末 1大匙、蛋 4顆
蕃茄醬 1小匙、香油適量、鹽適量
作法：
1. 將山藥放入保鮮袋中，用空酒瓶將山藥搗成泥備用。
2. 起鍋，加入香油後炒香薑末，加入番茄丁拌炒至軟後，加入少量番茄醬，少許的水煨煮後，起鍋濾出番茄汁、番茄丁備用。
3. 取一碗，打蛋液加入適量鹽備用。
4. 起鍋，加入香油加入蛋液後炒蛋後裝入成品盤，在疊上炒好的番茄丁。
5. 同上鍋，倒入番茄汁、山藥泥拌勻加熱後，淋在番茄炒蛋上即可。
詹姆士小叮嚀：（食在有一套：番茄炒完後過濾）
※ 許多番茄炒蛋煮出來比較乾，利用番茄汁、番茄醬、山藥泥拌勻淋在番茄炒蛋上，像是燴的口感，讓番茄炒蛋增加滑嫩口感。
※ 山藥泥含有澱粉，添加在料理中，有勾芡的效果。
※ 山藥番茄炒蛋屬於詹姆士的創意菜，簡單的番茄炒蛋，添加山藥後，可增加滑嫩口感，而且山藥的黏稠特性能改善胃食道逆流。
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健康對不對
1.吃飽飯後躺在沙發上休息，可以幫助胃放鬆，使胃酸不會分泌太多，較不會有胃食道逆流的症狀 Ｘ
吃完東西不要立刻躺平，因為平躺的姿勢，胃部的東西更容易逆流到食道。「至少要等30分鐘到1小時，」王嘉齊進一步說明，如果吃的是不容易消化的食物，甚至要等3～4小時才能排空，而且「不要吃太飽，否則胃部的壓力會更大。」
2.胃食道逆流的人，可以吃口香糖或喉糖來中和胃酸 Ｏ
促進唾液的分泌，可以中和逆流上來的胃酸濃度。彼得．卡利拉斯建議嚼口香糖、或口服甘味藥片（例如喉糖），也有助於改善輕微的心口灼熱症狀。可促進腸胃蠕動、胃排空的食物─研究發現，嚼口香糖可以增加唾液分泌，以中和胃酸，促進腸胃道蠕動；
3.有胃食道逆流的人，喝醋可以幫助消化，減緩胃食道逆流 Ｘ
「喝醋降胃酸」在醫學上沒有根據，其實大部分食物的酸鹼值都是中性或偏弱酸性，雖然有部分食物是可促進腸胃蠕動及胃排空，幫助消化的；但是，太酸或太鹼的食物不但無法中和胃酸，還可能灼傷食道，不宜亂聽信偏方，以免受害。
4.經常性的打嗝，是胃食道逆流的一種初期症狀 Ｘ
打嗝是正常的生理反應，我們進食可能因吞嚥、大量食物等因素而在胃部聚集一些氣體，當氣體量過大時，就會出現生理反射，即打開胃、食道之間的括約肌和賁門，讓多餘氣體經食道從口排除，這就是打嗝。打嗝只是一種生理反應，經常打嗝除了可能是吃太飽，胃脹氣外、肝臟異常及橫膈膜腫瘤都壓迫橫膈，甚至全身性疾病都有可能，但這些異常疾病除了打嗝外，還會合併其他症狀，無法單從打嗝來判別是否罹患胃食道逆流症。
5.胃食道逆流的人，應該少量多餐，就可以有效改善症狀 Ｏ
少量多餐，吃完保持頭高於腹部的姿態。睡覺時如果有不適症狀，可將上半身墊高15公分，特別是胸部位置。
顧胃的好食材
維生素Ａ：南瓜、黃瓜、菠菜
大部分黃綠色蔬菜皆富含維生素A，包括大白菜、荠菜、番茄、茄子、南瓜、黄瓜、菠菜等，對保護傷口、促進粘膜癒合有很好的功效，胃壁粘膜如果沒有保護好，將可能導致胃壁乾燥萎縮，甚至罹患胃潰瘍的後果。
維生素Ｃ：高麗菜、青椒、木瓜
黃綠色蔬菜包括青木瓜、高麗菜、青椒、芥菜、菠菜、葡萄等含有維生素C，可以緩解緊張的情緒。當人體產生壓力時，會大量分泌腎上腺皮質激素，維生素C會吸收掉這些成分，進而促使精神穩定，降低胃潰瘍發生的機率。
黏稠纖維：山藥、秋葵、木耳
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