La Dolcissima Vita

好香的芝麻吐司～

哇～哈哈哈～

超級開心的～

雖然人家說吐司四邊不要有邊邊角角～

不過...

因為最近做的吐司都不太優

有時候是桿捲的問題

有時候是發酵

唉～總之....

我最近做的吐司很不順手

因為

實在是太久沒看到滿模的吐司了～

所以當吐司出爐把吐司倒出模型時

看到滿模的吐司

我整個心都滿滿的

開心的都想轉圈圈～撒花耶～

呵呵呵～

冷卻後切片

吃起來很好吃耶

而且隔天吐司一樣很軟喔

喔耶！整個大開心～

這是第一次自己是算比例

而且這次用的是

液種麵糰醱酵法喔～

看到成品感覺很不賴

不知道是運氣好還是是液種麵糰的關係

隔夜的吐司依舊很軟耶

整個大滿足～

下次會在來試試看喔

將將將將～好吃的芝麻吐司出爐囉～

剛吃完晚飯的我一不小心就嗑了兩片

真的很不錯吃

大姐來拿吐司時也跟姐夫先嗑了一塊

她說吃起來很像外面賣的耶

呵呵呵～

今天的芝麻吐司

成功！！！！！

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peggy's 筆記～

芝麻吐司 12兩*2  烤箱上/下  210/210 烤40min

液種麵糰：

高粉 400g

水 280cc

做法：

1. 先混合均勻在揉個五分鐘然後放到冰箱冷藏12hr.以上。（主要是讓麵粉吸飽水分）

主麵糰：

高粉 120g

糖 80g （吃起來有淡淡的甜味如果不想吃起來有甜味可以把糖改成 60g）

鹽 5g

速酵 1 1/2t

奶粉 20g

芝麻粉 2 1/2T

水 50cc（因蛋的大小會影響所以...水要自己調整一下喔）

蛋 1個

奶油 40g

做法：

1. 將液種麵糰放到室溫 1hr.

2. 主麵團全部（除奶油外）加入撕成小塊的液種麵糰混合均勻，後油法。揉勻+摔打。最後呈現薄膜。

3. 發至兩倍大

4. 分割滾圓休息15min

5. 桿捲三折休息15min

6. 最後再桿捲放入吐司模裡發至 9分滿蓋上蓋子

7. 烤箱預熱 上/下  210/210 烤40min

呵呵呵～再來一張特寫吧～ ^^

P.S.

今天給二姐家做的甜點是香草牛奶戚風

味道不錯

可是烤的不美所以就沒拍照了

做法可以參考 Carol的香草牛奶戚風蛋糕

二姐出院回家休息了

希望下星期二的檢驗報告沒事

因為二姐現在得要比較注重飲食

所以

我想這陣子要來找找看

有沒有比較健康的甜點之類

基本上

得先符合少油、少糖、少鹽....

希望身邊的家人、朋友

大家身體都健健康康喔～ ^^