La Dolcissima Vita

蜂蜜香蕉鬆餅【吳秉承】（來源：食在有健康） 2012.8.16

材料：

鬆餅粉 150g、香蕉 2條、全脂鮮奶 150cc、雞蛋 1粒、

蜂蜜 50cc、

鹹葡萄乾 50g、

綠色奇異果碎丁 50g、香草冰淇淋 2球

作法：

1. 先將鬆餅粉加入鮮奶拌勻後，放入全蛋，並用打蛋器拌勻。

2. 取一平底鍋，將步驟1均勻的倒入，並撒上鹹葡萄乾，以中火煎烤至鍋蓋有水氣在翻面（煎4分鐘）

3. 取一小鍋，放入蜂蜜，再把香蕉切片放入，以拌煎的方式加熱倒在鬆餅上

4. 同上步驟，將鬆餅對折取出，切成三角形排盤

5. 最後，放上冰淇淋、奇異果丁即可

吳師傅小叮嚀：（食在有一套：鹹葡萄乾）

※ 香蕉可以潤腸、排便，容易便秘的人可以多吃香蕉來改善，又可以增加腸道的好菌

※ 蜂蜜也是可以通常潤便，而且夏天吃蜂蜜又可以清熱解毒

※ 在鬆餅裡放上鹹葡萄乾，可以跟香蕉、蜂蜜的甜做一個平衡的口感

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香蕉鱸魚【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.8.16

材料：

鱸魚排 2片、

檸檬 1顆、香蕉 1根、奶油起司 120g、原味優格 1碗、

蒜末 1大匙、 香菜 1把

辣椒粉適量、研磨黑胡椒適量、海鹽適量、EV橄欖油

作法：

1. 將鱸魚排灑上海鹽、研磨黑胡椒醃入味備用。

2. 起鍋，加入少許橄欖油潤鍋後，將鱸魚排魚皮朝下煎，放上盤子定型煎至魚肉變白後。

3. 同上鍋，將魚排翻面後，開大火10秒後，關火用餘溫煎熟即可。

4. 將香蕉、奶油起司、原味優格、檸檬汁放入調理機打成醬汁取出與海鹽、蒜末、香菜、黑胡椒拌勻備用。

5. 將煎好的鱸魚放上成品盤，淋上醬汁，灑上辣椒粉即可。

詹姆士小叮嚀：（食在有一套：優格）

※ 香蕉鱸魚吃起來有檸檬香氣與酸味，再加上香蕉的香氣，吃起來酸酸甜甜，沒有魚腥味，只有香蕉的香味和好口味。

※ 煎鱸魚很容易煎得不漂亮，詹姆士教你用盤子就可以煎出漂亮的魚排。

※ 香蕉「全蕉」可食用，蕉肉富含維生素，具平穩血壓、助消化和美白，香蕉皮萃取的胺基酸還具「抗憂鬱」