La Dolcissima Vita

堅果香蕉捲【吳秉承】（來源：食在有健康） 2012.5.16

材料：

潤餅皮 4張、香蕉 2條、

黑白熟芝麻各 50 g、腰果 100g、冬瓜磚 60g

香菜 10g

作法：

1. 將香蕉去皮，香蕉肉一開四備用。

2. 取黑白熟芝麻、腰果、放入調理機中打碎後，將冬瓜磚切碎後放入調理機打勻即可。

3. 將香菜切碎，放在潤餅皮上，再放上堅果碎、香蕉後，將潤餅皮捲起，再對切排盤即可。

4. 再取堅果碎裝飾盛盤。

吳秉承小叮嚀：（食在有一套：冬瓜糖）

※ 加入冬瓜糖，是蔗糖類中，最可增加香氣、甜度、濃度、純度的食材，更有層次感，也保有令人懷念的古早味。

※ 腰果、核桃等堅果類富含維生素E，可以改善頭發毛囊的微循環，預防分叉、促進頭髮生長

※ 利用潤餅皮將有助於頭髮的好食材一次包覆（做法類似花生捲冰淇淋），而且做法簡單，是大人小孩都愛吃的健康點心


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杏香蛋包飯【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.5.16

材料：

鯛魚片 1片(先燙熟)、蛋 4顆

杏仁片 1碗（先炒香）、白飯 2碗、韓國海苔 10片、

鹽適量、胡椒適量、香油適量

作法：

1. 取燙熟魚肉撥散後與白飯、杏仁片拌勻，灑上適量鹽、胡椒調味。

2. 取海苔包入杏仁拌飯，捲成海苔飯捲備用。

3. 起鍋，放入一匙蛋液煎蛋皮後，將海苔飯捲放在蛋皮上包起成蛋包飯。

詹姆士小叮嚀：（食在有一套：海苔）

※ 杏仁含有豐富的維生素Ｅ，可以補充頭髮營養，不讓頭髮毛燥分岔。

※ 鱸魚、蛋含有蛋白質，可以補充頭髮所需蛋白質營養。

※ 通常蛋包飯都是直接將飯包進蛋裡，今天教你用韓式做法運用海苔，利用海苔包飯，更可增加香味。

※ 日式做法裡，蛋包飯通常是添加白芝麻增添香味，改加入杏仁片，吃起來不僅口感豐富，且堅果香味更濃郁。