豬肝炒麵【郭主義】（來源：食在有健康） 2012.4.26
材料：
油麵 250g、豬肝 150g、
洋蔥絲 50g、蔥段 20g、蒜末 20g、豬里肌肉絲(50g)、
大骨高湯 1杯、菠菜段 50g
沙茶醬 1大匙(含油)、
醬油 1匙、糖 1/2匙、米酒 1大匙、胡椒粉 1/4匙、香油 1/2匙、鹽適量
作法：
1. 豬肝切厚片 (約 1cm) 備用。
2. 起滾水鍋，放入豬肝汆燙一下去腥味，撈起瀝乾水分備用。
3. 起滾水鍋，加入適量鹽後，放入油麵煮一下撈出瀝乾水分。
4. 起鍋，倒入沙茶油爆香洋蔥、蔥段後，放入蒜末、里肌肉絲、沙茶醬煸炒。
5. 同上鍋，放入米酒、醬油、糖、高湯調味後煮勻，放入油麵、豬肝、白胡椒粉、菠菜拌炒入味即可。
郭主義小叮嚀：（食在有一套：沙茶油爆香）
※ 菠菜、豬肝含有豐富的維生素A；豬肝跟豬肉含有鐵質，都是可以消除黑眼圈的好食物。
※ 將豬肝切厚片，比較不會容易老。
※ 將油麵汆燙可以減少在炒麵中的烹調時間，以免麵條軟爛。
※ 炒麵加入沙茶醬可以增加香味，直接用沙茶油取代香油，不用另外添加油分，且保留沙茶香味。
※ 炒麵加入糖，可以綜合鹹度，不會讓味道呈現死鹹的感覺。
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海鮮紅蘿蔔蛋【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.4.26
材料：
紅蘿蔔 1根(刨絲)、蛋4顆、紅蘿蔔 1段(切片)
蝦仁 10隻、中卷 1/2隻（切片）、蛤蜊 10顆、熱雞湯 1杯、海苔 1包
鹽適量、香油適量、油適量
作法：
1. 起鍋，加入適量香油炒紅蘿蔔至軟後倒出備用
2. 取一碗，打入蛋液，倒入炒好的紅蘿蔔，加鹽調味打發備用。
3. 同上鍋，加入適量油後，倒入蛋液用筷子撥蛋，炒出有膨度的炒蛋備用。
4. 紅蘿蔔切片備用。
5. 起鍋，加入雞湯後放入紅蘿蔔片，加入蛤蜊、中卷片、蝦仁煮熟後，加入海苔拌勻、點上香油起鍋，淋入紅蘿蔔蛋即可。
6. 盛盤後，點上香菜即可。
詹姆士小叮嚀：（食在有一套：用筷子炒蛋）
※ 這道菜海鮮紅蘿蔔蛋，類似中餐燴的技法，但是沒有勾芡，將海鮮淋上紅蘿蔔蛋，可讓紅蘿蔔蛋吃起來有海味。
※ 紅蘿蔔含有維生素Ａ需經油炒可釋放出脂溶性纖維。
※ 蝦仁、中卷、蛤蜊屬於優質蛋白質，是減緩黑眼圈的好食物。
※ 炒蛋的重點是蛋下鍋時，火要夠、油要夠、用筷子輕輕撥炒就能炒出有膨度的蛋。
※ 紅蘿蔔要煸軟，否則會有生味。經過煸軟的動作可以釋放紅蘿蔔的甜度，讓討厭紅蘿蔔的人吃不出紅蘿蔔味道。
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胡蘿蔔保存三撇步
基本保存：在包裝胡蘿蔔的塑膠袋上，刺幾個小洞，使空氣能在袋內流通，較不易因潮濕腐壞
保存方式一：切1公分左右的薄片，不必加熱、直接冷凍，使用時不必解凍可直接煮湯，若要炒或做沙拉，半解凍即可
保存方式二：胡蘿蔔去皮、切塊，放進冰箱冷凍。待結成冰狀，再取出入水煮，等到胡蘿蔔浮起來，表示已經煮透，這也是胡蘿蔔快熟的秘訣。
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六大類型黑眼圈
1. 先天遺傳：家人有都有相同的症狀，這類型的人即使不熬夜也會有黑眼圈
2. 血管型：呈暗紅色狀態，靜脈血液回流受阻，使黑眼圈產生、復發或加重
3. 色素沉澱型：呈暗黑色狀態，長期搓揉導致皮膚發炎，發炎後的色素沉澱
4. 皺紋型：皮膚乾燥、紫外線傷害，導致皺紋增加、眼皮下垂，皮膚看來較黑
5. 淚溝型：眼皮會有一片凹陷的區域，因為皮下膠原纖維缺乏而顯得黯沉
6. 混合型：混合色素型、血管型或皺紋型、淚溝型
健康有沒有
這樣做 小心熊貓眼找上你！
1. 長期熬夜
2. 睡眠不足、睡眠品質不佳
3. 化妝品不當使用
4. 不使用防曬用品
5. 抽菸、喝酒
6. 長時間打電腦
7. 工作壓力大
健康對不對
這樣做 可以讓你消除熊貓眼？
1. 起床後，發現有厚重的黑眼圈，可以拿泡過的綠茶包急救 Ｘ
2. 想要消除黑眼圈，最快方法就是拿毛巾冰熱敷交替使用 Ｏ
3. 痔瘡藥含微量類固醇，適量擦在眼周可以消除黑眼圈 Ｘ
4. 小黃瓜有豐富維生素Ｃ，切片輕敷在眼睛上能淡化黑眼圈 Ｘ
5. 睡覺時，在足部墊上小枕頭，可以減緩黑眼圈加重 Ｏ
6. 全脂牛奶有豐富乳脂肪，睡前冰敷可消除眼周黑色暗沉 Ｘ
吃這些 輕鬆擊退熊貓眼
優質蛋白質：雞蛋、魚類、蝦子
維生素Ａ：胡蘿蔔、菠菜、南瓜（胡蘿蔔不只護眼，還能消黑眼圈）
維生素Ｅ：芝麻、花生、核桃
鐵質：海帶、動物肝臟、瘦肉
綠茶
胡蘿蔔營養＆料理知識大會考
1. 胡蘿蔔營養高，高血壓患者多喝胡蘿蔔汁，能平衡血壓 Ｘ
2. 胡蘿蔔號稱「小人參」，抵抗力差的人多吃可以預防感冒 Ｏ
3. 早起空腹喝胡蘿蔔汁，最能完整攝取β胡蘿蔔素 Ｘ
4. 挑選胡蘿蔔，要選擇色澤橙紅有鬚根，重量感厚實的為佳 Ｘ
5. 買回家的胡蘿蔔最好直接冰入冰箱，避免受潮發芽 X
6. 將胡蘿蔔切塊後冷凍，除了可以延長保存，還能幫助快熟 Ｏ
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