四季松阪豬【郭主義】（來源：食在有健康） 2012.4.10
材料：
豬頸肉 200g、蔥粒 30g、蒜片 20g、四季豆 200g、新鮮玉米粒 80g
米酒 1大匙、醬油 1匙、鹽 1/4匙、香油 1/2匙
作法：
1. 四季豆去老絲後切粗粒，豬頸肉切粗粒備用。
2. 起滾水鍋，放入少許油，放入四季豆、玉米粒汆燙至熟，撈出瀝乾水分。
3. 起鍋，放入豬頸肉煸炒呈金黃色後，放入蒜片、蔥爆香，再放入燙好的四季豆、玉米粒均勻拌炒。
4. 同上鍋，加入醬油、米酒、鹽拌炒入味即可。
小叮嚀：（食在有一套：汆燙四季豆時加少許油，能防止變色）
※ 豬肉、四季豆可幫助足部健康，且選用豬頸肉，久煮不易老，油脂分布也較少。
※ 選用新鮮玉米粒，比較容易釋放玉米的甜味。
※ 先煸炒豬肉後，再爆香，可以減少用油量，且豬肉需要花時間煸炒才可釋放香味，蒜不耐久煮。
※ 四季豆本身不易炒熟，先汆燙可保持口感及脆度，也較容易熟成。
※ 四季豆容易變黃，汆燙時加入少許沙拉油可保持色澤翠綠。
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清蒸鯧魚【詹姆士】（來源：食在有健康） 2012.4.10
材料：
粿仔條１包、鯧魚１尾、蔥 2根(切段)、薑 1塊(切片)、豬板油一小片
調醬汁：魚露 1大匙、醬油 2大匙、香油 1大匙、糖 1小匙
米酒 1碗、白胡椒適量
作法：
1. 起蒸鍋，將粿仔條放入成品盤中，入鍋蒸。
2. 拍打青蔥後切段、拍打薑塊切片備用。
3. 將鯧魚灑鹽劃刀，魚放進粿仔條上，加入蔥、薑、豬板油入鍋蒸。（蒸煮 5分鐘）
4. 調醬汁：將醬油、香油、糖、魚露調成醬汁備用。
5. 起鍋前，倒入米酒去腥，將蔥薑取出，倒入醬汁，灑上白胡椒即可。
詹姆士小叮嚀：（食在有一套：1.加粿仔條能吸附湯汁，增加飽足感 2.蔥薑拍打後，更容易釋放香氣）
※ 使用少量的豬板油可增加香氣，且豬板油也取自於天然食材。
※ 放入粿仔條可幫助吸收湯汁，也增加飽足感。
※ 蔥跟薑要用刀拍過，才容易釋放味道。
※ 判別魚肉熟成，眼睛突出，魚鰭翹起表示熟成。
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健康對不對 穿鞋知識大會考
1. 買鞋盡量買楦頭大又寬的，穿起來比較舒適 Ｘ
2. 腳跟常隱隱作痛的人，可以穿高跟鞋來改善情況 Ｏ
3. 穿新鞋容易咬腳，盡量選擇穿舊鞋比較舒適 Ｘ
4. 有拇指外翻的人，可以穿涼鞋來減少突起處的摩擦 Ｏ
5. 有內八或外八的人，應該買氣墊鞋來矯正走路姿勢 Ｘ
6. 鞋子會越穿越大，最好要買小一號，以免鞋子被撐大 Ｘ
穿錯鞋 小心你的腳 傷很大！
1. 凍甲
2. 雞眼
3. 姆指外翻
4. 足底筋膜炎
5. 膝關節退化
6. 脊椎側彎
健康對不對 足下迷思大會考
1. 久坐腳容易麻，可能是中風的高危險群 X
2. 腳抽筋的原因很多，睡覺穿太少也會導致抽筋 Ｏ
3. 冬天泡腳可以提升免疫力、改善頭痛 X
4. 腳底按摩按越大力、越痛效果越好 X
5. 健康步道不健康，常走可能導致細菌感染或香港腳 Ｏ
吃這些 足下好健康
深色蔬菜（芥藍菜、地瓜葉、青江菜、菠菜）
動物肝臟（雞、豬肝）
豆類食物（黃豆、四季豆、何蘭豆）
肉類（雞、豬、羊、牛）
蛋白質、鈣、OMEGA-3抗發炎：深海魚類
鯧魚營養&料理隨堂考
1. 鯧魚含高蛋白、高鈣能顧筋骨，風濕腳痛的人要多吃 X
2. 肉多肥美的鯧魚脂肪豐厚，愛美怕胖的女生要小心攝取 X
3. 鯧魚富含不飽和脂肪酸，蒸煮比乾煎更能保留營養 Ｏ
4. 購買鯧魚時，若魚的肛門較凸，表示剛撈起來尚青 X
5. 在超市購買冷凍鯧魚，表層帶黃斑，表示不新鮮最好別買 Ｏ
6. 煎鯧魚前，先噴點鹽水，不但可以去腥，還能增加鮮度 Ｏ
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