La Dolcissima Vita

白菜豆包燴粉絲（來源：食在有健康） 2012.3.12

材料：

山東大白菜 1/3顆、

蝦米 2大匙(泡水)、乾香菇 3朵泡軟（留香菇水）濕豆皮 2片、海帶 1片、

冬粉 1球(泡水)、

香油適量、辣油1小匙、雞湯100cc、白胡椒粉適量

作法：

1. 將大白菜分梗葉切塊、海帶切絲、香菇切絲、豆皮切絲備用。

2. 起鍋，下適量香油後，放入蝦米、香菇炒香。

3. 同上鍋，加入大白菜梗拌炒後，加入雞湯、豆皮絲、海帶絲拌炒均勻煮熟。

4. 同上鍋，放入白菜葉、冬粉後，加入適量水，蓋上鍋蓋煮熟即可。（約煮5分鐘）

5. 起鍋前灑上白胡椒、淋上香油、辣油即可。

詹姆士小叮嚀：

※冬粉和大白菜都是熱量低的食物。

※大白菜、海帶都是可預防高血壓的好食物。

※大白菜分梗葉，因為梗較難熟，需要較多烹調時間。

※一般白菜燴粉絲都會添加太白粉，教你如何做出好吃又健康的白菜燴粉絲。
 

健康隨堂考

1.屬十字花科的大白菜是抗癌蔬菜，大量食用也不用擔心   X

2.大白菜的白色菜梗口感較硬，營養價值也比葉片低   X

3.大白菜富含維生素，可護膚養顏之外，還能夠醒酒   O

4.挑選大白菜時，葉片翠綠完整、含有水滴的，最新鮮美味   X

5.大白菜容易腐爛，保存時要用保鮮膜封緊後放入冷藏   X

6.清洗大白菜時怕有菜蟲，最好先對切剖半，再用流水沖洗   X