La Dolcissima Vita

鮮蝦燉飯（來源：食在有健康） 2012.2.14

材料：

熱白飯 1碗、大草蝦 10隻(去殼去腸泥，尾巴保留，蝦殼保留)、雞湯 1碗

洋蔥 1/2顆(留蒂頭，切末)、洋菇丁 1碗（切末）、牛番茄 1顆(切丁)、番茄醬 2匙、

鮮奶油 2大匙、起司條 3大匙、九層塔 20片(切末)、

研磨胡椒適量、EV橄欖油適量、海鹽適量

作法：

1. 起鍋，放入洋蔥、蝦頭、蝦殼、雞湯、適量水，煉蝦湯備用。

2. 將蝦子開背，灑些海鹽備用。

3. 起鍋，倒入適量橄欖油，放入洋蔥末、洋菇末炒至香氣出來後，加入番茄丁均勻拌炒後，放入蝦湯、番茄醬拌勻後煮至滾。

4. 同上鍋，放入白飯、蝦子拌炒均勻後，煮至蝦子熟。

5. 起鍋前放入鮮奶油、適量起司條、適量九層塔即可。

6. 盛盤後，再灑上剩餘的起司條、九層塔、黑胡椒點綴即可。

詹姆士小叮嚀：

※ 煉蝦湯可以提高這道菜的鮮味。

※ 簡單教大家快速做燉飯的方法。

※ 蝦子胃袋要去除，才不會影響口感。

-------------------------
 
吃蝦的好處有哪些？
1. 強身補腎
2. 增強免疫力
3. 防止骨質疏鬆 （防止à可比：房子諧音）
4. 幫助乳汁分泌
5. 保護肝臟
6. 預防高血壓

健康隨堂考
1. 挑選時，蝦殼摸起來“滑溜”有黏液，才是尚青的好蝦   X
2. 汆燙蝦時加幾滴醋，就能輕鬆剝除蝦殼   O
3. 買回來的蝦，最好整尾直接放入冰箱冷藏才能保鮮   X