韭菜雞肝（來源：食在有健康） 2011.12.14
材料：
雞肝 300g（洗淨後泡牛奶）、牛奶 200cc
醬汁：薑末 1小匙、蒜末 1小匙、豆瓣醬 1/2大匙、醬油 2大匙、酒 1大匙、糖 半匙
香油 適量、豆芽菜 1碗、韭菜 1把、白芝麻 1大匙
作法：
1. 將泡過牛奶的雞肝撈起備用。
2. 調醬汁：取另一碗，放入薑末、蒜末、豆瓣醬、醬油、酒、糖依照比例拌勻備用。
3. 起水鍋，將雞肝放入汆燙後撈起備用。
4. 起鍋，加入適量香油後，放入雞肝、調好的醬汁均勻拌炒，煮至收汁前，放入豆芽菜拌炒，起鍋前再放入韭菜拌炒均勻即可。
5. 盛盤後，灑上白芝麻即可。
詹姆士小叮嚀：
※ 肝臟和牛奶都是對皮膚肌膚很好的食物。
※ 雞肝泡過牛奶可以去除腥味。
※ 雞肝不容易老，很適合一開始學做料理的人使用。
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黑木耳汁
材料：
黑木耳 10朵、黑糖 (2大匙)、水適量
作法：
1. 將黑木耳燙過水，放入調理機，加入適量黑糖、水後打勻即可。
詹姆士小叮嚀：
※ 黑木耳含有豐富的膠質，是對肌膚好的食物。
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五大類型皮膚的保養重點
中性皮膚
1. 白天注意防曬，定期清除老化角質。
2. 加強防曬與促進肌膚活化的維他命C
乾性皮膚
1. 選擇含有滋潤及營養性的保養品，補充肌膚油分。
2. 適度的按摩調理，增加肌膚的活力。
油性皮膚
1. 選擇水溶性較高的保養品，避免使用油脂太多的乳液類面霜，避免毛囊阻塞。
2. 定期做去角質及敷面的工作。
混合皮膚
1. 春夏季容易油膩，須保持皮膚清爽及收斂毛細孔；秋冬季則多加強滋潤、保濕。
2. 兩頰乾燥處需加強滋潤，但要避開油性部位。
敏感皮膚
1. 注意防曬，避免紫外線的照射。
2. 嘗試新的保養化妝品時，先擦在手臂內側，做過敏反應測試。
8大類護膚的好食物
1. 柑橘類：柳丁、橘子
2. 綠色蔬菜：菠菜、青花椰菜
3. 內臟食物：豬肝、豬腰子
4. 膠原蛋白：黑木耳、白木耳
5. 全脂牛奶
6. 葡萄籽、葡萄籽油
7. 杏仁粉
8. 水
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