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咖哩雞肉飯（來源：食在有健康） 2011.09.28
材料：
去骨雞腿 1隻、洋蔥 1/4顆（留蒂頭）、
鮮香菇 3朵（用紙巾擦拭灰塵）、洋菇 5朵（用紙巾擦拭灰塵）、
杏仁片 1小碗（先炒香）、雞湯 1碗、
香蕉 1根、牛奶 1杯、
咖哩塊 2塊、熱白飯 1飯碗
作法：
1. 用餐巾紙吸乾雞腿水分，將雞腿劃刀。
2. 起鍋，下雞腿乾煎（雞皮朝下），取出雞油備用。雞腿切小塊備用。
3. 將香菇蒂頭撥絲，將香菇、洋菇切絲備用。
4. 起鍋，用雞油炒香洋蔥，放入煎至半熟切小塊的雞腿塊、香菇、洋菇後，再加入雞湯煮滾收汁。
5. 取咖哩塊切成細末備用。
6. 將香蕉、牛奶用調理機打汁後倒入鍋中一起拌勻（關小火），起鍋前加入切好的咖哩粉拌勻，灑上杏仁片即可。
詹姆士美味小叮嚀：
※將雞腿肉劃刀可減少熟成時間
「助眠5大好食材」：
1、牛奶 2、香蕉 3、堅果 4、魚 5、雞肉
*** 因為有加入自己看電視的筆記，所以或許和電視台提供的略有不同。
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