La Dolcissima Vita

辣炒雞肝（來源：食在有健康） 2011.09.19

材料：

雞肝300g

草蝦6隻（去腸泥、去殼去頭尾）、青椒 1顆、乾香菇 2朵（去蒂頭泡水）、

蔥 1/2根切末（蔥白蔥綠分開）

蒜末 1小匙、薑泥 1小匙、

米酒 1大匙、蠔油 1大匙、糖 1/2小匙

雞湯 50cc、豆瓣醬 1/2大匙

作法：

1. 雞肝先剖半，去筋、去血塊（用水清洗去血塊<--腥味來源）。

2. 草蝦對半切備用。青椒切段。香菇擠乾水分，切絲，香菇水備用。蔥切末狀。

3. 起鍋，將下香油將薑泥、蒜末、蔥白末炒香後，加入香菇、豆瓣醬、雞肝拌炒。

4. 同上鍋，倒入雞湯、蠔油、米酒、糖、香菇水煮滾（邊試味道）。

5. 同上鍋，雞肝約五分熟了，加入草蝦、青椒炒至收汁即可。

6. 最後撒上蔥花、黑胡椒粉。完成～

詹姆士美味小叮嚀：

※ 內臟類是補血的好食材，若買不到雞肝可以用豬肝代替

※ 雞肝要清洗乾淨，白色筋、黑色血塊是腥味來源


 

紅豆燕麥奶
煮熟的紅豆+燕麥+豆漿用果汁機打勻即可～

*** 因為有加入自己看電視的筆記，所以或許和電視台提供的略有不同。