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醬味秋刀魚（來源：食在有健康） 2011.08.23
材料：
A. 秋刀魚 2尾
B. 醬汁：醬油 3大匙、味醂1大匙、香油 1大匙（3：1：1）、韓國辣醬 1T、味噌 1t、糖 1T、水150cc、醋2大匙（沒印象有加醋><"）
C. 白芝麻 適量、蔥絲 2大匙
作法：
1. 取 A. 秋刀魚，把頭切掉，去除內臟（腹部側身：從魚尾部往頭部方向劃過去）後將內臟取出備用。
2. 取一碗，將魚的內臟和 B. 水、糖、醬油、醋、韓國辣醬、味醂、香油、味噌一同加入拌勻，再用調理機打成醬汁。
3. 秋刀魚切段後（對切）放入鍋中，倒入醬汁，在開中小火煨煮 13分鐘即可。
（先煮滾後，用湯匙將醬汁淋在魚身上，在蓋上鍋蓋煨煮，每 3分鐘重複一次，煨煮 13分鐘即可）
4. 盛盤後，將魚擺盤淋上醬汁，灑上 C. 白芝麻、蔥絲即可。
詹姆士美味小叮嚀：
※教大家如何快速去除秋刀魚內臟
※煨煮過程中，隨時用湯匙將醬汁淋上秋刀魚入味
*** 因為有加入自己看電視的筆記，所以或許和電視台提供的略有不同。
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