La Dolcissima Vita

蛤蜊牛肉【郭主義】（來源：食在有健康） 2013.8.19

材料：

牛小排肉片 200g、蛤蜊 200g、

蔥段 30g、蒜頭片 20g、薑片 15g

米酒 2大匙、醬油膏 1大匙、蠔油 1大匙、糖 1/3匙、番茄醬 1/2匙、

蓮藕粉水 1大匙

作法：

1.牛肉切塊後備用。

2.取炒鍋，放入牛肉片炒至出油後，取出備用。

3.同上鍋，倒入香油、薑、蒜、蔥段爆香，再放入醬油膏、蠔油、米酒、番茄醬、糖炒勻。

4.承上，加入蛤蜊、牛肉片後蓋上鍋蓋悶煮至蛤蜊開。

5.承上，放入蓮藕粉水勾芡即可。

郭師傅小叮嚀：

※蛤蜊含有豐富的維生素B，可以維持呼吸道上皮組織及肺部的健康

※番茄醬可以增加料理的顏色


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堅果花椰菜【詹姆士】（來源：食在有健康） 2013.8.19

材料：

白花椰菜 1朵、綠花椰菜 1朵、

花生 1杯(去皮)、白芝麻 1杯、

蒜頭 3顆、薑 1塊、韭菜 1把、水

醬油 2/3杯、糖 4匙、醋 1大匙、白胡椒、香油、鹽

作法：

1.起滾水鍋，加入鹽、醋和香油後，將花椰菜放入鍋中燙熟。

2.將作法 1沾上醬汁A，即可完成。

醬汁A作法：

1.起炒鍋，將花生、白芝麻炒香。

2.取調理機，將作法 1的花生白芝麻與醬油、水、蒜頭、薑、韭菜(摺斷)、白胡椒粉、鹽、糖、醋和香油一起打成醬汁。

詹姆士小叮嚀：

※花椰菜含有維生素A，可以減輕支氣管炎咳嗽的症狀

※汆燙時加醋可以維持花椰菜的顏色