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強力推薦這道菜）））））
超級好吃....因為是冷盤所以夏天吃整個給它大大加分耶～
農家茄子 （來源：食在有健康） 2011.07.20
材料：
茄子 2根、蔥 1根、香菜 3株、辣椒 2根、
醬油 3大匙、醋 1大匙、糖 1小匙、香油 2小匙、辣油 1小匙
做法：
1. 茄子切滾刀塊，加 1大匙醋拌勻後 (防氧化)，鋪平在盤子上，放入蒸鍋中以大火蒸7~8分鐘蒸熟備用。
2. 蔥切末、辣椒去籽切末、香菜切末備用。
3. 將蒸熟的茄子以冰水隔水降溫待涼。
4. 調醬：取一碗，倒入 3大匙醬油、 1大匙醋、 1小匙糖、 1/2匙香油、1/2匙辣油拌勻後，放入蒸熟的茄子，再加上蔥末、香菜末、辣椒末翻拌均勻備用。
整盤顏色很豐富耶～看起來讓人胃口大開～
詹姆士美味小叮嚀：
※日本的農家茄子作法，做好後放冰箱方便食用，可以保存三天。
※清爽的涼拌菜，在夏天食用既健康又消暑
P.S. 一般勾芡比例 粉：水 = 3：1 可先關火在勾芡。
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