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日式炒牛蒡 （來源：食在有健康）2011.06.24
材料：
豬五花肉絲100g、牛蒡絲70g（切絲後泡入濃度3％的醋水約15分鐘）、紅蘿蔔絲30g、朝天椒半根（切末）、
米酒、香油、白胡椒粉、醬油2小匙、砂糖2小匙、香油1小匙、
白芝麻1/2大匙、
做法：
1. 起鍋，下豬肉絲、牛蒡絲、紅蘿蔔絲、辣椒末炒勻，加入香油、白芝麻、醬油3小匙、糖2匙半、白胡椒調味翻炒均勻。
2. 起鍋前，灑上白芝麻即可。
P.S.料理前最好將牛蒡置於流水下，再進行去皮與分切。
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