close
絲瓜蛤蜊麵線 （來源：食在有健康） 2011.6.22
材料：
絲瓜半條(去皮)、蛤蜊半斤(先吐好沙)、薑半條（切絲）、金鉤蝦1湯匙(先用水洗淨腥味)
手工麵線1把（麵線如果是有鹹味的鹽就少放喔）
鹽巴適量、米酒適量、香油適量
做法：
1. 絲瓜去皮，對剖兩半，切薄片；麵線折半(避免太長)備用。
2. 起鍋熱適量香油，先把絲瓜炒香再下金鉤蝦一起炒，在放入薑絲。
3. 接著放入適量水把絲瓜的甜度熬出來，等滾了後再放入蛤蜊一起煮滾。
4. 起滾水鍋，將麵線入鍋燙熟(蛤蜊開表示麵線即可撈起)，將麵線撈入步驟3中，再加以少許鹽巴調味，起鍋前加少許米酒提味，即可完成。
P.S.如果用的麵線有鹹味，絲瓜蛤蜊就不用加鹽（看個人口味），也可以先將燙熟的麵線直接放入碗裡在把試過味道的絲瓜蛤蜊倒入碗裡面。
全站熱搜
留言列表
食譜 