La Dolcissima Vita

蛤蜊蒸蛋（來源：食在有健康） 2011.10.20

材料：

豬絞肉 200g、香菇 4朵(切絲)、

蛤蜊 15顆、薑片 6片、米酒 適量、鹽 適量

蒜頭 4顆(蒜泥)、枸杞 少許(先泡開)、蛋 4顆、蔥 1支(蔥花)

作法：

1. 起一鍋，下香菇、豬絞肉炒香後起鍋備用

2. 同鍋加適量水，下蛤蜊、薑片、米酒煮開，取出蛤蜊備用，蛤蜊湯汁隔水降溫備用

3. 將炒好的香菇、肉末，蒜泥、枸杞、蛋汁、適量米酒、鹽拌勻，倒入降溫蛤蜊湯

4. 入電鍋蒸15分鐘後即可

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洋蔥番茄炒蛋

材料：

蛋 5顆、洋蔥 半顆(碎末)、紅番茄 5顆

鹽、糖、鰹魚粉、水、蔥 1支(蔥花)

作法：

1. 起一鍋，將蛋打散後入鍋煎炒，焦黃後起鍋備用

2. 同鍋加少許油，下洋蔥末炒軟、番茄塊炒香，加水燉煮

3. 待收汁後，加入適量鹽、糖、鰹魚粉調味

4. 起鍋前灑上蔥花即可

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日常蛋類膽固醇排行榜
1.鐵蛋-------------------------741
2.鵪鶉蛋-----------------------600
3.皮蛋-------------------------599
4.滷蛋-------------------------527
5.鹹鴨蛋-----------------------514
6.茶葉蛋-----------------------329
7.茶碗蒸-----------------------127

蛋對人體的5大好處
1.健腦益智   
2.延緩衰老  
3.預防動脈硬化  
4.保護肝臟  
5.預防癌症