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黃澄澄的吐司...都是南瓜的原色喔～
這次是用中種法做
我在禮拜五晚上先做好中種麵團
室溫發酵1hr.
在放入冰箱冷藏利用低溫發酵
12個小時後再取出放在室溫下
過一陣子在加入主麵團的材料
第一次用低溫中種法
本來只是單純的做鮮奶吐司
想說手邊剛好有南瓜
那就乾脆今天來個南瓜套餐吧
因為臨時加入南瓜泥
搞得麵團有點溼黏
真怕一條好好的吐司最後被我弄的四不像
好家在...
最後還是完成了～
喔耶～
上面的小黑點是南瓜果肉喔～ ^^...這次表面沒塗蛋液所以表面就沒有閃閃發光了～
PS.今天還做了南瓜饅頭...順便給老爸當早餐吧～
它也是用中種法的方式製作
不過它是先在室溫發酵 3hr. 後再加入主麵團
我是參考 周老師的美食教室 -- 294.山藥饅頭、南瓜饅頭 的做法
有興趣的人可以去老師的 Blog 看看
那裡有很詳細的解說喔
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